De acuerdo, un poco de tiempo para la historia.
Yo tampoco tenía entrenamiento. Todo lo que tenía antes de empezar a cocinar era el amor por la comida y el deseo de hacer felices a la gente, y también compartir la comida con una audiencia. Esto me llevó al set de MasterChef Canada, donde me avergoncé un poco. (Llegué a usar uno de esos delantales blancos limpios. Cuando solo eres un cocinero casero, la sensación es increíble).
De todos modos, después de que me eliminaron fui a trabajar a una cocina de preparación. Allí mostré un gran amor y un deseo de aprender más Y también demostré mi voluntad de poner un esfuerzo extra, como lavar los platos y poner órdenes, Pronto, casi fui tratado como uno de los cocineros. Esto luego se convirtió en el programa de aprendizaje de oficios Red Seal aquí en Canadá, donde actualmente estoy trabajando en dos de los mejores restaurantes de Calgary, y voy a la escuela.
Créanme, el camino no ha sido un lecho de rosas. ¡Todos los cocineros te dirán esto! Y ningún libro será una guía completa de todo; lee y posee tantos libros de cocina como puedas. He cometido la mayoría de los errores (perder $ 100 en justas mientras que el enfriamiento es uno; cuento con mis bendiciones que todavía estaba empleado después de eso).
Entonces, ¿qué estoy tratando de decir? Muestre un deseo de aprender y trabaje duro. Toca todas las puertas y trabaja tan duro como puedas sin importar dónde aprendas. Trabaja limpio, sé organizado y trabaja rápido como puedas. Nadie esperará que seas un experto de inmediato y puedes esperar que te griten más de una vez (¡hola, piel gruesa!), Pero sigue adelante y aprenderás cosas que probablemente nunca imaginarías saber. ¡Nunca!
¡Buena suerte!
