En Shangai, hay una gracia salvadora cuando cenas en restaurantes. La mayoría de los menús contienen fotos en color para cada plato, por lo que puede ver exactamente lo que está ordenando. ¡No hay sorpresas! Algunos incluso tienen traducciones al inglés.
Estos son algunos de los mejores platos de Shanghai.
1. Albóndigas de sopa,
La meca de la comida de Shanghai es, por supuesto, la sopa de masa hervida o Xiaolongbao. Si vienes a Shanghai y no te lo comes, siempre te odiarás a ti mismo. Estas bolas de masa hervida sensuales suelen tener una piel fina con carne de cerdo o verduras dentro junto con una sopa deliciosa y sabrosa. Se cocinan al vapor para desbloquear la sopa gelatinosa de su sólida barrera.
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Braised Pork Belly es un ejemplo perfecto de la cocina de Shanghai. Este plato es casi como un dulce. La barriga de cerdo se sofríe durante horas en salsa de soja y azúcar para que la carne pueda absorber el sabor y las partes blancas grasas simplemente se derriten cuando se lo pone en la boca.
Hairy Crabs,
Para cualquier persona interesada en la comida en Shanghái, Hairy Crab Season es la parte más interesante del año. El Cangrejo Hambriento es una especialidad de Shanghai que a menudo se come para el Festival de Medio Otoño porque estos cangrejos están “en temporada” en septiembre y octubre. Son muy buscados porque son un manjar raro que son ricos en aminoácidos y proteínas. Estos cangrejos al vapor van muy bien con jengibre y vinagre en reuniones familiares
Lion Head Meatballs,
Las albóndigas estilo Cabeza de León de Shanghai tienen un nombre que suena intimidante, pero no podrían ser más fáciles de hacer. La variedad roja en Shanghai se puede guisar con repollo o cocida con brotes de bambú y derivados de tofu. Las albóndigas de cabeza de león pueden no ser tan grandes como la cabeza de un león, pero de todos modos son deliciosas. Los delicados y porky matices de estas albóndigas son bastante irresistibles con mucho arroz.
