El santo triunvirato
Sal. Hace que todo sepa mejor al mejorar el sabor.
Polvos de ajo y cebolla. Abren tu paladar para probar más sabor.
Ir barato Toma un paquete de msg. Sí, es horrible. Sí, puede causar cáncer. MSG es decir, glutamato de sodio mono. Básicamente una combinación de sal y azúcar. ¿Puede eso incluso ir mal?
Mi mezcla personal es sal, pimienta, ajo, cebolla, pimentón y un toque de canela. Filetes de menor calidad también tienen una mezcla italiana.
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El verano puede haber terminado, pero eso no significa que deba ser la temporada de carne. A medida que intercambiamos nuestras parrillas por estufa, también volvemos a abrirnos a un mundo de oportunidades, cortesía de nuestros frigoríficos y gabinetes de cocina. Desde hierbas hasta frutas cítricas y especias, hay innumerables ingredientes que podemos mezclar en sabrosos filetes de carne y marinados que van más allá de la sal y la pimienta (no es que el buen estilo de Nueva York tampoco sea delicioso).
Una vez más, le hemos pedido a nuestro amigo, el Chef Frank Deloach, que nos ayude a pensar en 10 maneras excepcionales de sazonar bistec para agregar sabor sin agregar grasa. ¿Direcciones? Combine los ingredientes, frote sobre las losas de carne de res magníficamente marmoladas (piense en Ribeye, Strip y Sirloin) y póngalo en la nevera (dos horas como máximo) para absorber todos esos hermosos sabores. Cocine en una sartén de hierro fundido hasta el punto de cocción deseado. Pan comido. Consejo: para obtener el bistec más jugoso posible, sal su carne después de que la haya cocinado.
Es probablemente uno de los condimentos más populares para el bistec. Este condimento de filete de Montreal es bueno para muchas otras cosas, como pescado y pollo también. También me gustan los bistecs Longhorn y Texas Roadhouse, pero personalmente me gusta algo simple y rápido.
Cómo lo uso
La forma en que uso este condimento de carne es poner junto con el aceite de oliva en los filetes. Normalmente como filete de Nueva York, pero cualquiera lo hará como los filetes de solomillo. Lo dejo en la nevera durante la noche. Cuando es hora de cocinar, precaliento mi horno tostador a 350 grados. Mientras hago eso, uso una sartén, agrego un poco de aceite de oliva y enciendo el fuego. Una vez que está lo suficientemente caliente, cocino cada lado de la carne durante 1 minuto, lo suficiente para dorar ambos lados. A partir de ahí, meto el bistec en el horno. Me gusta el medio de carne, así que lo hago en unos 20 minutos. Es súper jugoso y sabe delicioso con el condimento de carne.
Como dije, este condimento no solo es bueno para el bistec, así que siempre tengo algo para agregar un sabor extra a varias carnes. Amo estas cosas
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