¿Por qué poner una cuchara de madera sobre un cubo con agua a alta temperatura evita que el agua se derrame?

La razón por la cual el recipiente “hierve” es que se forma una espuma persistente de burbujas. Por lo general, un almidón en la olla sirve para atrapar el vapor. La cuchara de madera no tiene propiedades especiales, excepto que era un artículo común en la cocina de tu abuela que fue lo suficientemente largo como para tender un puente sobre su olla. Lo que hace es proporcionar una barrera mecánica que perfora las burbujas en la espuma. Cuando explotan, rocían partículas en todas las direcciones. Estas partículas, a su vez, perforan muchas más burbujas, desencadenando una reacción en cadena, completamente mecánica, que reduce la espuma, evitando que hierva.