¿Qué platos pueden usar la salsa Metaxa?

Metaxa es un brandy griego y funciona bien en una salsa cremosa. Para la salsa:
Un buen splosh de metaxa (brandy)
100 ml o crema doble o crème fraiche
Ingredientes

filetes de cerdo
1 1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
pimienta negro
3 dientes de ajo en rodajas
1 cebolla mediana en rodajas

Para la salsa

Un buen splosh de metaxa (brandy)
100 ml o crema doble o crème fraiche

Método

Caliente el aceite en una sartén hasta que esté caliente.

Agregue el cerdo, el orégano, el tomillo y la cebolla.

Freír durante 3-4 minutos y agregar el ajo y los ingredientes restantes (¡excepto las salsas!)

Freír hasta que el cerdo se dore bien.

Retire de la sartén con una cuchara ranurada, etc. y reserve en un lugar cálido.

Regrese la sartén al fuego y agregue la metaxa para desescaparla. Si está usando gas, encienda la metaxa para quemar el alcohol e impresionar a sus amigos.

Baje el fuego y luego agregue la crema.

Sazone con sal y pimienta y deje que se caliente y reduzca a la consistencia deseada.

Plaque el cerdo y vierta un poco de salsa sobre él.