Easy Tandoori Chicken (Una receta de Aarti Sequiera)
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de Tandoori Marinade de Aarti, la receta sigue, dividida
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de miel
4 tazas de hojas de ensalada mixta
Aceite de oliva, al gusto
Jugo de limón, al gusto
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Aarti’s Tandoori Marinade:
2 chiles de árbol
3 cucharadas de semillas de alholva
1 cucharada de semillas de cilantro
5 dientes
Semillas de 4 vainas de cardamomo verde
Semillas de 1 vaina de cardamomo negro
3 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de canela molida
8 dientes de ajo
1 pieza (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado
4 tazas de yogur natural (recomendado: grasa completa)
1/2 taza de aceite de maní
Jugo de 2 limas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Direcciones
Mezcle las pechugas de pollo en 1 taza de marinado tandoori. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta la noche.
En una sartén, caliente el aceite vegetal y cocine el pollo durante aproximadamente 7 minutos por lado, hasta que esté cocido. Alternativamente, también puedes asar el pollo. Retire el pollo de la sartén y vierta la 1 taza restante de adobo en la sartén y deje hervir a fuego lento. Agregue la miel y apague el fuego. Mezcle las hojas de ensalada con un poco de aceite de oliva, un chorro de jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Sirva cada pechuga de pollo sobre una cama de verduras y cubra con la salsa tandoori caliente.
Para hacer el adobo:
Coloque los chiles, semillas de alholva, semillas de cilantro, clavos de olor, semillas de vainas de cardamomo (Nota de Cook: aplastar las vainas para abrirlas, quitar las semillas y tirar los cascos), pimentón y canela en una sartén a fuego medio hasta que quede fragante y tostado, aproximadamente 5 minutos. Revuelva para evitar quemarse. Vierta la mezcla en un molinillo de café o especias y muela hasta obtener un polvo fino.
Eche el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que esté finamente picado, luego agregue el yogur, el aceite y el jugo de lima. Procese la mezcla hasta que esté lo más suave posible. Agregue el polvo de especias y procese de nuevo. Sazone la mezcla con sal y pimienta, al gusto. Mantenga el adobo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Nota de Cook: si va a utilizar el adobo, incluya inmediatamente el jugo de lima. Si usa el adobo en otro momento, use la ralladura de lima para que el yogur no cuaje
Lo intenté Ha sido un favorito 🙂
