¡Me encanta el pastel de helado!
Los 53 pasteles de helado más exquisitos
Estas son muy buenas opciones sobre el tema básico, pero no utilizo mezclas de torta para las capas. Una buena receta de pastel sabe mucho mejor. Si tiene una receta de pastel favorita que se congela bien (pruébela una vez antes de armar una torta de helado completa), funcionará bien para su pastel. Mi receta favorita de Freezable es la torta de chocolate dulce original de BAKER’S GERMAN’S. No necesitarás la guinda, a menos que quieras intentar incorporarla al pastel. Pero ten cuidado … ¡Todos los glaseados cocidos se congelarán!
La técnica principal es batir el helado duro congelado hasta que esté blando y untable, luego extenderlo de espesor entre las capas de la torta. Necesitarás un buen mezclador para trabajo pesado, piensa en Kitchen Aid. Obviamente, deje que las capas de la torta se enfríen completamente antes de armarlas. Los dejo sentarse toda la noche. Trabaja rápido y ponlo en el congelador. Cualquier fusión que ocurra se absorberá en la torta, no es ideal. Congele todo el pastel durante la noche (o al menos 4 horas) antes del transporte. Transfiero el pastel en un refrigerador, pero un viaje corto no debería requerir esto.
Deje que la torta se ablande un poco antes de intentar cortarla y servirla. Esto dependerá mucho de cuán caliente sea el día, y tendrá que usar su juicio.
Otro consejo, use algunos de los helados en la parte exterior de la torta (ya sea como glaseado o solo algunas cucharadas decorativas), para que pueda saber fácilmente qué está sucediendo dentro de la torta antes de cortarla. También puede dejar los lados sin hielo, para que pueda inspeccionar las capas de helado. ¡Demasiado suave hace un gran desastre! Poner un palillo de dientes o un pincho en el pastel le dirá qué tan bien se ha suavizado también.
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Diviértete y buena cocción!
