Creo que el maridaje más popular con tarta de fresas sería una crema de mantequilla de fresa, pero una cremosa crema de mantequilla de vainilla, crema de leche o crema de chocolate oscuro, crema batida, queso crema, coco o crema de mantequilla de maní glasear se combinarían muy bien.
Puse un montón de recetas de glaseado en mi tablero de cosas dulces en Pinterest si quieres echar un vistazo.
Aquí hay una gran receta para el glaseado de fresa :
Ingredientes:
1 taza de fresas frescas
1 taza de mantequilla
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1 taza de azúcar impalpable, tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de azúcar impalpable, cernida, dividida
Direcciones:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción – 20 minutos
Listo en -40 minutos
Coloque las fresas en una licuadora; puré hasta que quede suave.
Transfiera el puré de fresa a una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia, hasta que el puré se reduzca al menos a la mitad, aproximadamente 20 minutos *. Retirar del fuego y enfriar por completo.
Batir la mantequilla con una batidora eléctrica en un bol hasta que esté suave y esponjosa.
Batir 1 taza de azúcar impalpable en mantequilla hasta que se mezcle.
Batir 2 cucharadas de puré de fresa y extracto de vainilla en la mezcla de mantequilla hasta que se mezcle.
Repita con 1 taza de azúcar impalpable, seguido de 2 cucharadas de puré de fresa dos veces más.
Batir la 1/2 ½ taza de azúcar impalpable en la mezcla hasta que se mezcle.
Sabor … siempre puedes agregar una pizca de sal si es demasiado dulce o un toque de vainilla si lo deseas
* Para obtener un sabor a fresa más intenso, reduzca el puré de fresa por más tiempo hasta alcanzar la intensidad deseada.
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Buttercream de chocolate
Rendimiento: suficiente para helar 12 magdalenas
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2½ tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 onzas de chocolate semidulce o agridulce, derretido y enfriado
Direcciones:
1. Usando el accesorio batidor de alambre de su batidora de pie, batir la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, deteniéndose para raspar el bol una o dos veces.
2. Reduzca la velocidad a bajo y gradualmente agregue el azúcar en polvo.
3. Una vez que se incorpora todo el azúcar en polvo, aumente la velocidad a medio-alto y agregue la vainilla, mezclándola hasta que se incorpore.
4. Agregue el chocolate derretido y el látigo a velocidad media-alta hasta que esté liviano y esponjoso, aproximadamente dos minutos, raspando el recipiente según sea necesario para incorporar todo el chocolate.
Puede guardar cualquier crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético; deje que alcance la temperatura ambiente y luego dele un latigo rápido en la batidora antes de usarla.
Por último, aquí hay enlaces a algunos otros:
Receta rápida y casi profesional de formación de hielo Buttercream
Sprinkles ‘Frosting de fresa
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