Hay herramientas para suavizar, pero en lo que respecta a la técnica, tengo dos pistas.
Descripción completa: Soy terrible en los pasteles. Realmente tengo problemas con el glaseado. Es un gran hoyo en mi juego de pastelería.
Sugerencia número 1: congelar la torta! Es muchísimo más fácil congelar una torta congelada. Esto implica tiempo de entrega, ya que lleva tiempo congelar y luego descongelar, pero vale la pena.
Sugerencia número 2: aplique ‘la capa de migas’. Saque la torta congelada del congelador y aplique una fina capa de glaseado en todas las superficies expuestas. ¡Entonces, congelarlo de nuevo! Esto sellará todas las pequeñas migajas que de otro modo llegarían a todas partes.
Si estás tratando de obtener ese aspecto ultra suave que ves en las revistas (como este),
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… No podrás. Esto no es glaseado Es una sustancia llamada ‘pasta de azúcar rodada’, y es una pasta de azúcar flexible que puede enrollar en una hoja suave. Es comestible pero no demasiado sabroso. A menos que esté en una competencia, es mejor que solo haga una sabrosa crema de mantequilla y no se preocupe si se ve un poco texturizada.
