Por lo general, el glaseado es una combinación de grasa, azúcar y líquido, en varias combinaciones. Si usted hace una crema de mantequilla americana que es básicamente azúcar en mantequilla y confitería más saborizante, usted controla la rigidez por la cantidad de azúcar que agrega y la temperatura del glaseado. Todo lo que contenga mantequilla será más blando a temperatura ambiente y más rígido cuando esté frío. La crema de mantequilla americana es buena para decoraciones entintadas, porque una vez que la colocas en la nevera, se pone agradable y firme. Si la torta se va a mostrar a temperatura ambiente y desea evitar que se derrita, puede reemplazar hasta la mitad de la mantequilla con manteca vegetal, que tiene un punto de fusión mucho más alto. Más de la mitad y perderás el sabroso y mantecoso sabor de la guinda. La mayoría de las cremas de mantequilla estadounidenses requieren leche o suero de leche. déjalo y el glaseado será más rígido. agregar más azúcar también funciona, pero puede hacer que el glaseado sea demasiado dulce.
Glaseado de mantequilla
