¿Cuál es una buena y saludable alternativa de glaseado / formación de hielo para el pastel de zanahoria y pasas de uva?

Puedes ponerle una capa al atasco de naranja (también puedes mezclar el ron con naranja) y ponerlo entre tu esponja y ahora viene el acabado.

Si no quieres usar crema batida, puedes usar Ganache.

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Un componente principal de la formación de hielo es típicamente azúcar, por lo que la formación de hielo generalmente no se considera saludable. No me preocuparía hacer glaseados regulares para un tratamiento especial de vez en cuando.

Para el pastel de zanahoria, el glaseado más común que he visto está hecho con queso crema y azúcar en polvo / confitería. Posiblemente podría reducir la “insalubridad” de la formación de hielo al reducir ligeramente la cantidad de azúcar utilizada.

A menudo hago y disfruto comiendo pastel de zanahoria con pasas sin nada de glaseado. Si la salud es su principal preocupación, considere omitir el glaseado por completo.

Si le preocupa la grasa de todo ese queso crema, sugiero un glaseado de limón o naranja. Combine azúcar para confiteros con jugo de naranja de éter o de limón para hacer un glaseado fino, viértalo sobre el pastel y déjelo verter sobre el borde alentándolo suavemente con una espátula compensada o el dorso de una cuchara. Si quieres un glaseado que endurezca, puedes hacer glaseado real, que incluye claras de huevo en polvo mezcladas con azúcar en polvo.

Siempre rasco la guinda del pastel de zanahoria. El pastel es dulce y lo suficientemente húmedo sin escarcha, pero me gustaría aplicar una pizca de canela y azúcar cuando el pastel esté caliente para que quede un poco crujiente.

Puede sustituir el 50% de un glaseado de queso crema bajo en grasa por aguacate.

Glaseado de yogur griego, probablemente puedas encontrar fácilmente una receta para probar.

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