Se llama Royal Icing.
Se seca en una capa dura y seca … y dura mucho, mucho tiempo.
Se usa para crear pasteles decorados para exhibir en escaparates, o para decoraciones de Pascua y Navidad. También se usa a veces para crear el delicado encaje que parece estar sin soporte en los diseños de tortas de boda (y otros). Puedes comerlo, pero no lo recomendaría después de algunas semanas.
Oh, no lo uses en un pastel real para este propósito. Cortar pedazos de espuma de poliestireno funcionan mejor.
Royal Icing – Joyofbaking.com
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