Es muy regional Cada región, alguna vez cada provincia, tiene su propia tradición.
Puedo decirte una comida de Navidad bastante típica para el área de Reggio Emilia y Modena:
Sin antipasto
Un plato de cappelletti, en caldo.
Para el que quiera, un segundo plato de cappelletti, ya sea con ragú o en caldo pero con un poco de vino Lambrusco servido (esto último está bastante pasado de moda)
Un primer conjunto de platos principales, carne hervida: es una mezcla de carne diferente (carne de res, cerdo, gallina o, más probablemente, “cappone”, un gallo que ha sido privado de su … ehm … joyas), hervida en agua con diferentes verduras (esto produce el caldo para el primer plato), con, por un lado, espinaca hervida, mostarda di frutta (no tiene nada que ver con la mostaza), papas hervidas, mayonesa, ensalada fresca.
Un segundo conjunto de platos principales, asados: podría ser asado de ternera, o, más probablemente, faraona rellena (Guinea pintada con casco – Wikipedia), con, en el lado, patatas asadas y ensalada fresca.
Un postre, puede ser uno o más de los siguientes: panettone, pandoro, panforte, galletas, spongata (una cosa local), un poco de pastel de crema (en mi familia era “dolceamore”, del cual se desarrolló, como algo más simple , el muy famoso tiramisú).
Para los adultos, café Probablemente un poco más de alcohol, como grappa o coñac o whisky.
Los vinos adecuados son elegidos para caber y complementar los diferentes alimentos.
Puedo pensar en la cena de Navidad. Es una extraña palabra “cena”. Toma, algunos explicando y necesitaba convencer también. Básicamente, como he hecho creer, es la comida principal del día. Sin restricción de tiempo, podría ser mediodía, tarde o incluso mañana. La cena de Navidad es el verdadero regalo del año cuando todos se sientan alrededor de la mesa.
La parte principal de la comida es algún tipo de carne, generalmente un pájaro. Algunas personas también agregarán un trozo de carne de res o tal vez jamón. En casa tendemos a mirar el Día de Navidad y el Día de San Esteban cuando compramos y preparamos.
Este año el menú fue:
día de Navidad
- Pollo (sous vide durante la noche y terminado en horno alto)
- Papas asadas
- Puré de chirivía
- Zanahorias (sous vide con miel y semillas de hinojo)
- Embutido de salchicha, salvia y cebolla
- Pudines Yorkshire
- Brotes con tocino (sous vide)
- Repollo rojo con sidra y manzanas (sous vide)
- Coliflor y queso de castaña (sous vide luego agregar salsa de queso casera, luego gratinado en horno alto)
- Salsa de pan
- Salsa
Día del boxeo
- Izquierda sobre gallo
- Pan casero
- Selección de quesos
- Jamón casero en Coca Cola
- Sopa de verduras
Agregue grandes cantidades de cerveza y vino y esos son los dos días cubiertos 🙂
Los dos principales festivales para los musulmanes son Eid al Fitr y Eid al Adha. Eid al Fitr es una celebración del mes de ayuno y es la ocasión más festiva. Se sirve una gran variedad de aperitivos a los huéspedes durante su visita durante el día. Eid al Adha es una celebración del sacramento de Abraham de una cabra en lugar de su hijo que estaba ofreciendo a Dios, por lo que este Eid está dominado por la carne. Por supuesto, la carne suele ser un denominador común en la mayoría de los platos festivos en Pakistán. Normalmente no tenemos cursos y la comida se sirve en forma de bufet, generalmente tendremos alrededor de 2 productos a base de carne junto con un arroz, (que también tiene carne), pan tradicional (Naan o chapati), una ensalada con aderezo de lima y pimiento y al menos un vegetal. El postre Eid tradicional es un flan a base de leche espesado con fideos (seviyan) y está adornado con almendras y pistachos. Me gusta la mayoría de la tarifa, pero solo de vez en cuando. La comida festiva es rica, como en la mayoría de las otras culturas, y es un placer solo en pequeñas dosis. Más que la variedad, es el esfuerzo lo que la hace especial. Ir de compras y organizar comienza con una semana de anticipación al igual que en Navidad. Intento incluir algunos elementos no tradicionales para animar el menú. También más si la festividad gira en torno a la hora del almuerzo. El resto del día recibiría invitados o iría a ver a parientes mayores a los que no ve con tanta frecuencia. Las noches son un poco más relajadas con el estupor de la comida tomando el control. Puedo enumerar los artículos que suelen aparecer en el menú de Eid y puede buscar en Google las recetas. Si hay algo en particular de lo que te gustaría la receta, te ayudaré.
Pulao con pollo o cordero
Biryani
Qorma de cordero o pollo
Raita
Seviyan y kheer
Depende de lo que estamos celebrando. La mayoría de la gente tiene pavo en Acción de Gracias, jamón en Navidad y Pascua, y comida a la parrilla al aire libre el 4 de julio. Prefiero el conejo en Pascua y el venado en Navidad, pero así soy yo.
He estado cocinando durante muchos años, y puedo cocinar casi cualquier cosa. Tengo varias recetas para cada tipo de comida que se usa para celebrar eventos especiales y días festivos. Sé cocinar, y creo que soy bastante bueno en eso, considerando que nadie ha muerto por comer mi cocina. 🙂
Si no me gusta cocinar, no lo haría.
