Por supuesto que sí, ya que usted ya los ha visto. Las fajitas son trozos de carne que se fríen junto con pimientos, jalapeños, cebollas, ajo y cilantro, y algunos ingredientes adicionales que mi cuñado no divulga. Luego envuelves la carne en pequeñas tortillas de harina o de maíz. Se cree que el plato proviene de San Antonio, aunque también reclaman su propiedad en Monterrey, México. Hoy en día los obtienes en todas partes a lo largo de la frontera y más allá. Saben mejor si usa una “disco” para esto, un gran disco de hierro, como los que se usan para cortar los pedazos duros de tierra después de arar. Pon ese disco en un fuego abierto o instala un quemador de gas debajo de él.
Y sí, puedes usar cualquier carne que quieras para hacer fajitas. En México, hacen tamales de carne de pavo tirada. (Al menos mis suegros lo hicieron) Y un plato característico de México es el pavo en mole poblano. El mole poblano es una salsa picante estilo salsa (no salsa) hecha de varios chiles, cacahuetes, semillas de sésamo, naranjas y el chocolate especial que hacen en México para este propósito. Unos 18 ingredientes en total.
Estuvieron criando pavos en México durante mucho tiempo antes de que cualquier europeo pusiera un pie allí. Incluso en el norte de México, en Chihuahua, los lugareños tenían jaulas para criar pavos ya en el 1200 d. C. Eso es mucho antes del primer Día de Acción de Gracias.
