Una verdura verde y un almidón.
Para verdura verde, iría por una espinaca sauted o un espárrago. Yo personalmente iría por los espárragos, ya que se presta muy bien a la salsa holandesa.
Para el almidón, iría por un hash browns, algunas papas rojas o una cazuela. Me gustaría ir con las papas rojas y cortarlas y freírlas con un poco de mantequilla, ajo y romero.
¡Espero que esto ayude!