¿Cuáles son algunos platos buenos para servir con costilla?

Hors D’oeuvres:

Cangrejo Louie

Tortas de cangrejo de Maryland

Cóctel de camarón

Plato de antipasto

Champiñones Shiitake marinados a la parrilla con monedas de Chevre

Tapas de champiñones rellenos tradicionales (¡bostezo!)

Crostini manchado con ajo elefante asado

Prosciutto envuelto Grissini

Ensaladas

Corazones de palmera en vinagreta cremosa

César clásico

Endivias y Microgreens con Roquefort desmenuzado

Almidones:

patatas Anna

Pomme Frites

Risotto de hongos

Pilaf

Yorkshire pudding

Ravioles de espinaca y queso con Pesto

Grandes conchas de pasta rellenas de hierbas Ricotta

Vegetales:

Petite Pois en Beurre

Espárrago de berenjena con ajo alioli

Tomates rellenos de arroz

Crema de cebollas perla

Espárragos blancos asados ​​con Herbes de Provence

Acompañamientos:

Un paréntesis de Six Count Tiger Prawns

Butter Poached Slipper Lobster Tail

Cangrejo de concha blanda de Maryland

Tubos de puerro rellenos con una comida exótica de mariscos

Condimentos:

Mantequilla Chaud-Froid salteada, corte de losa Crimini y rodajas de hongos Shiitake

Hileras de puerros fritos en aceite de hierbas y especias

Mantequilla salteada Garlicky Crimini Champiñones y cebolletas terminadas con Champagne

Una papa al horno con todos los aderezos, mantequilla, crema agria, cebolletas, trocitos de tocino y queso rallado. O una papa al horno rellena dos veces. O incluso algunas buenas papas Hasselbeck.

Algún tipo de vegetales, tal vez espárragos, judías verdes o brócoli.

DEBE tener au jus. ¿Cuál es el líquido en el que se cocinó el asado?

Y Yorkshire Puddings. Tienes que tener pudines de Yorkshire. A veces se llama Popovers, pero la diferencia suele ser Popovers se cocinan en margarina o Crisco, mientras que Yorkshire Pudding se cocina en la grasa y au jus del asado.

Mi receta de Yorkshire Pudding

Los 3 secretos del buen budín de Yorkshire

• Prepara la mezcla antes de tiempo y deja reposar toda la noche. Esto permite que la harina se combine en cordones elásticos de gluten.
• Precaliente la sartén hasta que la grasa en la sartén esté literalmente humeante.
• Reemplace al menos un cuarto de taza de leche con agua. El budín no usa levadura o una reacción química de bicarbonato de sodio para elevarse, sino que se eleva del vapor de la mezcla, por lo que al reemplazar un poco de leche con agua se harán 20% de pudings más esponjosos.

Ingredientes

• 1 cucharadita x 12 goteos de carne o margarina
• 1½ tazas de harina
• 1½ tazas de leche
• 5 huevos

Direcciones

• Mezcle los ingredientes juntos y déjelos reposar durante al menos 30 minutos. Se obtendrán los mejores resultados si se hizo la noche anterior y se dejó reposar en la nevera durante la noche.
• Caliente el horno a 450 ° F. Ponga 1 cucharadita de grasa de la carne en cada taza para muffins y caliéntela en el horno hasta que los jugos goteen y fumen. Saque y vierta el pudín en moldes para muffins a aproximadamente 2/3 de su capacidad.
• Hornee durante 15 minutos a 450 ° F. Servir inmediatamente. Cubra con salsa o au jus o mantequilla.

Me encantan las preguntas como estas porque con un buen trozo de ternera bien hecho las posibilidades son casi infinitas. Sin embargo, existen algunos estándares básicos que son opciones comunes y algunos favoritos de mayor nivel. La clave es equilibrar los sabores en el plato contra esa buena pieza abundante de carne

Componente almidón:

• Papas

• Horneado
• Hecho puré
• dauphinoise / festoneado / gratinado
• Frito (casa, francés, bistec, cuñas)
• Asado (hasselback, anna, New, fingerling)
• Ensaladas – sur, amish, alemán,

Componente vegetal:

• Steamed Broccoli – un gran ejemplo clásico
• Corn – Creamed es un alimento clásico de steak house, pero otras preparaciones funcionarán
• Espinacas cremosas o salteadas
• Coliflor Asado
• Brócoli rabe
• Zanahorias
• Judías verdes – al vapor, almondine, cazuela
• vegetales de raíz como nabo, chirivía, raíz de apio o combinación de ellos

Me gustan las cosas simples:

Prime rib asado, frotado por todos lados con pimienta negra y ajo en polvo, luego rociado con aceite de oliva y cocinado MUY raro.

Papas: un buen puré de ajo. Me gusta usar el bebé papas rojas o blancas dejando la piel puesta. Pele alrededor de 5 o 6 dientes de ajo y cocine con las papas. Escurra, luego ponga la olla sobre la llama para eliminar el exceso de agua. Agregue 1/4 de taza de crema agria y aproximadamente 3 cucharadas de mantequilla y pimienta negra al gusto y triture todo junto.

Como alternativa, no puede fallar con una gran papa al horno servida con mantequilla y / o crema agria. No hay necesidad de nada más.

Veggies: judías verdes al vapor salteadas con un poco de mantequilla y chalotes. O bien, no puede fallar con espinacas frescas salteadas con un poco de aceite de oliva y ajo picado fresco. O, verduras mixtas tostadas (zanahorias baby, brócoli, coliflor, espárragos y chalotes) O, calabacín y calabaza amarilla salteada con tomates cherry (en mitades) en aceite de oliva, ajo y tomates cherry

Ensalada: Una buena mezcla de lechugas con tomates cherry, cebolla morada, pepinos y un poco de queso rallado con su aderezo favorito (me gusta una bonita vinegarette de nueces frambuesa (o pecan)).

Postre: No soy un gran devorador de postres, pero un sorbete ligero debería ir bien.

Soy más que una comida más pura. No creo que se deba poner salsa en la costilla, pero un au jo simple estaría bien. ¡ODIO absolutamente el rábano picante, y no tengo idea de por qué alguien arruinaría una buena costilla al poner esta mezcolanza vil!

¿Cuáles son tus platos favoritos para servir con un costillar asado?

Patatas hervidas de piel roja, judías verdes, ensalada arrojada y pan francés recién horneado con mantequilla.

O alternativamente,

Sopa de cebolla francesa, greens salteados con tocino y pilaf de arroz.

La carne de res tiene un sabor robusto, por lo que necesitas lados que la soporten.

Primero que nada, una ensalada verde con rábanos.

Rábano picante recién rallado y au jus del asado.

Algunos lados comunes: Puré de papas o batatas o papas asadas, coles de Bruselas, champiñones, calabaza o espárragos (en temporada).

Algunas otras ideas: col rizada salteada, acelga, espinaca a la crema. Un plato de pasta con una pasta pequeña como el orzo. Tomates asados ​​rellenos.

Para el postre, pastel de calabaza.

¿Servicio?

Puré de papa al ajo rostizado. Patatas rojas asadas con romero. Cebollas salteadas y / o champiñones. Mezcla de verduras salteadas (varias calabazas, zanahorias, brócoli, con un poco de ajo). Ese tipo de cosas. Saboroso, algo de textura, pero nada complejo o dominante.

Si me lo sirven para comer?

Solo dame un poco de rábano picante molido, un cuchillo y un tenedor y déjame en paz para poner los ojos en blanco y hacer deliciosos sonidos.

Diría que la papa al horno con mantequilla y crema agria con cebollino, una mezcla de vegetales o brotes de bruselas. Antes del plato principal, una pequeña ensalada simple y, para el postre, un tazón pequeño de helado de vainilla con relleno de chocolate caliente. Ahora tengo hambre.

Una papa al horno, cargada,

Una guía completa para la última papa al horno

o no

La papa al horno

y una ensalada de espinacas.

Ensalada de espinacas con salsa de tocino caliente

(Dejaría los huevos duros, pero ese soy solo yo).

Según recuerdo, los platos de acompañamiento se desvanecieron en mi memoria junto a una buena costilla. Debido a que los jugos pueden hacerse cargo del plato, sugeriría lados que se sirven en sus propios platos. Patatas fritas ricas, espinacas a la crema, ensalada César.

Mi propia preferencia es ir estrictamente a la tradición de la vieja escuela con Prime Rib Roast y para mí eso significa una cena de asado inglés adecuada.

• Costilla
• Yorkshire pudding
• Brotes de Bruselas
• Pure de Papas al Ajo

Yorkshire pudding. . . duh. 😉

Los mejores postres de Yorkshire

La costilla es rica y sustanciosa. Me parece un error agregar demasiados lados ricos. Diez mordiscos y ya terminaste con todo.

Papas fritas con cordones de zapatos y espárragos al vapor funcionan para mí. O un tomate asado con espinacas a la crema. Nadie se opondría a la crema holandesa o de rábano picante en el lateral.

Un gran clásico es la papa al horno simple, ya que los jugos de la carne hacen una salsa natural. Desea algo que absorba o incorpore esos jugos, por lo que otro podría ser una polenta cremosa o sémola, puré de papa, papa ajo aplastada, pieles rojas rotas u oro Yukon. Para las verduras, me gustan los espárragos asados, las coles de Bruselas o la coliflor.

No es estrictamente un acompañamiento, sino un acompañamiento … Me gusta servir una salsa de queso azul con costillas o filetes de ojo de costilla. Receta simple se puede encontrar en Garlic Blue Cheese Sauce, Whats Cooking America.

Aparece el puré de papas, el maíz en crema y las espinacas en crema.

¿Qué hay de espárragos y patatas pequeñas

Algunos lados clásicos serían espinacas con crema, crema de maíz, puré o papa al horno. También debe tener es pudín de Yorkshire también.

¡La ensalada de col es la mejor!

Ensalada, zanahorias, pepinillos encurtidos por nombrar algunos.

También me gusta la ensalada de col sin mayonesa, solo aceite y vinagre.