¿Cuáles son los mejores guarniciones de pollo al curry?

Aquí hay una respuesta que quizás sea un poco diferente de lo que estás esperando.

Si ha hecho pollo al curry, y quiere servirlo en un estilo británico de los años 1960/1970 (PS / la salsa de curry en sí misma debe estar hecha de curry en polvo y caldo, y no debe ser demasiado picante), entonces servirlo con lo siguiente:

1. Arroz (grano largo americano: depende de usted si lo deja blanco o lo colorea de amarillo con cúrcuma);
2. Chutney de mango (de nuevo, depende de usted si quiere hacer su propia marca o usar una marca comprada en la tienda);
3. Poppadoms (ya sea fríe los suyos en casa de los “discos”, o cómprelos ya hechos);
4. Un acompañamiento de frutas (ya sea bananas picadas con jugo de limón o manzanas picadas con jugo de limón y pasas); y
5. Coco rallado (servido en un plato de acompañamiento, para espolvorear sobre el curry, ya que es posible que rocíe queso parmesano en la pasta).

Ahora bien, todas estas “sugerencias para servir” tienen sus raíces en la India y los días del Raj británico, pero son una mezcla “divertida” de ideas y conceptos de las cocinas del norte y del sur de la India, que luego se reinterpretan usando cualesquiera ingredientes estaban disponibles para la mayoría de las personas en el Reino Unido en ese momento.

Sin embargo, no importa, debe recordarse que, hasta la década de 1980, la mayoría de las personas en el Reino Unido que comían curry (fuera de las comunidades residentes del Subcontinente) no estaban particularmente preocupados por la “autenticidad” y simplemente deseaban algo un poco “. exótico ‘- un cambio de’ carne y dos verduras ‘. Hasta la década de 1980, también había algo de obsesión en el Reino Unido (una vez más, fuera de las comunidades étnicas residentes) de que el curry siempre debería emparejar carne con fruta, de lo contrario, ¡no era un curry “real”!

De todas formas, si sigues las instrucciones anteriores, ¡tendrás una elegancia retro británica-india instantánea de los años 1960/1970 !

(PD / Y como todos estos hábitos alimenticios del pasado, incluso si parecen extravagantes hoy en día, no sabrán tan mal como se podría imaginar si se hacen con un poco de cuidado y amor – simplemente no se olvide de usar tu kaftan ! 😉)