Si el MSG se considera inseguro para el consumo, ¿lo afectan los chinos que lo consumen a diario? ¿Por qué o por qué no?

MSG fue inventado hace cien años. En la cocina japonesa, el sabor salado de umami es el más importante. Se deriva de konbu seco (un tipo de algas marinas) y katsuobushi (bonito ahumado rasurado, seco y ahumado), que…
Pregunta que contiene suposiciones: ¿Por qué la comida japonesa es mejor que la comida china?

Tuve la suerte de ser invitado a un restaurante en San Francisco que solo servía un menú de degustación y en los días previos a los menús de degustación se convirtió en furor. Se requirieron reservaciones por adelantado…
¿Hay alguna comida italiana que no sea absolutamente deliciosa?

La mayoría de las personas aquí se han centrado en alimentos que, hasta cierto punto, les desagradan activamente . Solo voy a intervenir para mencionar la polenta . Crédito de la imagen: http://wisegeek.org Tradicionalmente, la polenta era el…
¿Por qué a las mujeres les gusta cocinar?

Alimentando, se supone que las mujeres son las que nutren, así que encaja con eso. AUNQUE ese no es siempre el caso. Dicen que algunos de los mejores chefs del mundo son hombres, ¿fueron ellos los que alimentaron…
¿Por qué la sección de cocina en Quora no es tan buena como otras secciones?

¿Entonces la sección de cocina es mala? ¿En qué manera? No es un libro de cocina. No es un manual de cocina. No puedes encontrar recetas Porque es un montón de respuestas a las preguntas de la gente.…
¿Las cocineras son desproporcionadamente lesbianas? Si es así, ¿por qué?

Trabajé en la industria alimenticia durante doce años y nunca vi ninguna razón para creer en su afirmación. Hay una actitud machista dominante en los equipos de cocina que es desagradable para muchas mujeres, pero ese es el…
¿Por qué la gente continúa argumentando en contra del vegetarianismo, a pesar de que es la mejor dieta para nuestra salud y el planeta?

Debido a que las personas no pueden estar de acuerdo si no sienten que pueden hacer el cambio, serían hipócritas. A las personas no les gusta que les digan que están comiendo mal. Si les dicen esto, tendrán…
¿Pueden los amantes de los animales ser no vegetarianos? ¿No es esa hipocresía?

No es más hipócrita que amar el bosque, sino vivir en una estructura de madera … ¿Cómo puedes decir que crees en la preservación de los Bosques y en la conservación de los recursos naturales cuando vives en…
La mayoría de las recetas aún dan instrucciones para permitir que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla. ¿Qué otros mitos culinarios crees que nunca desaparecerán?

Creo que funciona en ALGUNAS situaciones. Espero que publique su pregunta también en la sección de chefs, ya que tienen capacitación profesional y podrían darle una respuesta más científica. Y me encantaría escuchar sus respuestas. Thomas Keller y…
¿Por qué los muslos son la parte menos favorecida de un pollo en la mayoría de las comidas y recetas?

Un aspecto no cubierto en las otras respuestas, y del que no estoy seguro de tener el mejor nombre es, curiosamente, “disgusto”. A saber: hago cola para cenar después de un juego con mis compañeros de equipo de…