¿Las cocineras son desproporcionadamente lesbianas? Si es así, ¿por qué?

Alguien con experiencia directa sin duda podrá responder mejor a esto, pero hay un análisis interesante de esto en “Identidad de difusión: cocineros lesbianos y la política de visibilidad” (una tesis de antropología 2014 de la Universidad de Tufts). No he leído toda la tesis, pero destacan dos explicaciones sugeridas.

El primero es el alto nivel de bromas sexuales en las cocinas de los restaurantes, que las lesbianas pueden encontrar más fáciles de tolerar y ser aceptadas que las mujeres heterosexuales:

Yo, como muchos otros, asumí que la cocina del restaurante era una esfera de ego masculino directo y valentía sexual, un fenómeno [el Chef Vanessa] Miller no descartó. Más específicamente, ella describió la cocina profesional como una que posee un grado único de lenguaje vernáculo: “99% de las cosas que se dicen y hacen en la cocina, te despedirían por acoso sexual en cualquier otro trabajo” […] “se necesita un tipo de persona muy específico, y un tipo de mujer aún más específico para poder funcionar, disfrutar del funcionamiento y sobresalir en esos ambientes” […] “Tengo muchas ideas sobre por qué las lesbianas suelen ser es mejor hacerlo, o quiero hacerlo más. No creo que tenga nada que ver necesariamente con la habilidad como cocinero, sino más bien con la capacidad de existir en ese entorno “.

… “No creo que [la discriminación] tenga que ver con la sexualidad” y “los muchachos se sienten más capaces de estar contigo si te puedes identificar con ellos de esa manera”. Esta idea de que la sexualidad lésbica, en lugar de ser algo por lo que se puede discriminar, es un medio de poder “colgar” en la cocina del restaurante era algo que ella y yo discutimos más a fondo por las diversas formas en que aparece en el Cocina de restaurante: todo desde “¿Así que te acostaste anoche o qué?” a “Chef, ¿alguna vez has estado con una chica, y ha sucedido esto?” a un discurso sexual más intencionado: “puede ser difícil encontrar maneras de poner a los hombres en el culo, así que cuando puedes ofender la sexualidad de un hombre […] sabes que es una buena manera de poner a la gente en su lugar”. Dígale a un hombre tienes más acción que él y se va a cerrar la boca “parecía sugestivo en ese momento que las lesbianas, más que las mujeres heterosexuales, poseen la capacidad de compartir en el discurso sexual masculino directo que es un elemento inevitable del entorno de la cocina profesional.

La segunda razón sugerida fue que las lesbianas pueden verse afectadas de manera diferente a las mujeres heterosexuales según las normas y expectativas de género:

[Chef Anita Lo]: “La proporción [de] lesbianas es mucho más alta que la comunidad promedio, pero ¿dónde están los hombres homosexuales en esta industria? Eso también habla de los mitos de la sociedad sobre quiénes se supone que son las lesbianas y quiénes son los hombres gays. Sé que esta es una industria muy machista, creo que todos tenemos estas construcciones sociales en nuestra cabeza y todas deben abordarse “.

No puedo decir, como cocinera, que he notado una mayor prevalencia de lesbianismo en mi campo que ninguna otra. Tal vez simplemente parezca más prevalente porque es una profesión que no le importa una mierda y, por lo tanto, las personas pueden ser más abiertas al respecto de lo que podrían en un trabajo en el que tenían que ver que eran más del status quo.

No sé si tu afirmación tiene alguna base en la realidad.

Pero una persona de recursos humanos que recientemente había dejado la industria hotelera una vez me dijo que los homosexuales están muy representados en las industrias de la hospitalidad y el entretenimiento. Entonces tal vez eso también se aplica a los chefs.

Creo que estás confundiendo a las mujeres vocales, físicamente y mentalmente duras para las lesbianas. He trabajado en varias cocinas con muchas mujeres, la mayoría de las cuales son tan heterosexuales como capaces de patearte el culo.