¿Qué puedo agregar a una mezcla de muffins sin grasa para mojar los muffins?

Estoy de acuerdo con Jeannine. Coba. Si estás haciendo muffins de calabaza, puedes usar la mezcla de pastel de calabaza enlatada. ¡Eso los mantiene húmedos por semanas!
¿Cómo hago para que mi cacerola se dore en la parte superior y obtenga una costra en lugar de solo burbujear y permanecer suave?

Para obtener una corteza marrón, el queso debe permanecer por lo menos de quince a veinte minutos en el horno a 350 grados. a menudo toma hasta cuarenta minutos. Tan simple como eso, funciona como un encanto.
¿Qué hace que la mantequilla sea tan sorprendente?

No es tan simple como dice Evan Solomon. Aunque la grasa es increíble, con la que ciertamente estoy de acuerdo, la mantequilla tiene sus propias características que la hacen destacar. La mantequilla no es solo grasa, sino que…
¿Cómo debo cambiar la hora o la temperatura para hornear con bandejas de silicona?

Las fuentes de silicona son buenas para pasteles delicados, tortas de lava y otras cosas que son difíciles de sacar de una bandeja de metal intacta. Eso es todo lo que los usamos aquí en King Arthur Flour.…
¿Te cocinarías con el bicarbonato de sodio que usas para absorber los olores en tu refrigerador o baño?

No, porque ha absorbido olores que pueden transferirse a sus alimentos. De hecho, el bicarbonato de sodio absorbe olores tan pronto como se abre la caja, y no lo usaría si se ha abierto durante más de un…
¿Qué termómetros de caramelo son más precisos?

Ningún termómetro es preciso con el tiempo. Todos ellos necesitan ser calibrados. Los termómetros de esfera mecánica son particularmente quisquillosos, y su calibración puede dañarse cuando se caen o se someten a un golpe fuerte. Los termómetros eléctricos…
¿Cuál es la mejor manera de espesar el goteo de crema de mantequilla?

NO AGREGUE AZÚCAR. Lo siento, no estaba gritando solo enfatizando. El azúcar tiene la cualidad de ser higroscópico, lo que significa que solo atraerá y retendrá más humedad a la formación de hielo. El único beneficio del azúcar…
¿El bakeware de silicio se degrada con el tiempo?

No requieren un tratamiento especial. Se deterioran con el tiempo. Las variedades domésticas más que las profesionales. He visto alfombras para hornear Silpat “clásicas” y los moldes (ab) de sus nombres utilizados durante años en cocinas profesionales concurridas.…
¿Comer mejor el resto de un producto horneado es peor o no es diferente de comer el producto terminado, excluyendo las preocupaciones por la salmonela?

Varía según el tipo de alimento horneado en el que esté trabajando. La mejor masa cruda absoluta es la masa de galletas de chocolate (Toll House), hecha en casa (aunque tengo que admitir que de vez en cuando…
Mi compañero está comenzando un negocio de panadería. ¿Cómo ella le pone precio a sus productos? Ella tiene una hoja de cálculo con todos sus costos y un amigo en el negocio dice que agrega al menos un 35%. Ella está cocinando para un café que luego venderá. ¿Ella agrega RRP para el café?

Eso no parece ser suficiente, a menos que su nuevo negocio se llame Costco. No estoy en el negocio de la panadería, pero creo que la piedra angular (costos x 2) sería un mínimo. Eso es 200% por…