Mi compañero está comenzando un negocio de panadería. ¿Cómo ella le pone precio a sus productos? Ella tiene una hoja de cálculo con todos sus costos y un amigo en el negocio dice que agrega al menos un 35%. Ella está cocinando para un café que luego venderá. ¿Ella agrega RRP para el café?

Ella necesita hacer una hoja de precios como chefs y patissierse do, eso significa el desglose del costo unitario del artículo, es decir, cantidad de harina, cantidad de mantequilla, azúcar, huevos, y eso incluye tiempo. Después de eso, ella tiene que tener en cuenta el costo de cada artículo … y decidir qué volúmenes se venderán, así como el beneficio de la atención, y probablemente el desperdicio.

La calidad de los ingredientes, así como la intensidad de la mano de obra serán factores importantes. Es por eso que una tarta de cuajada de limón con corteza de limón rallada sabe tan bien, y cuesta mucho más.

Quizás me estoy perdiendo algo. Pero parece que tu amigo tiene un cliente, un café. Tu amigo tiene una hoja de cálculo que detalla todos sus costos. Ella quiere saber cuánto agregar para su trabajo.

Si, de hecho, es así de simple, entonces lo único que tiene que hacer es calcular cuánto quiere ganar después de impuestos. Entonces, digamos, sus gastos totales son de $ 100,000 por mes: ingredientes, transporte, seguro, electricidad, alquiler, teléfono, etc. Y digamos que ella quiere ganar $ 10,000 por mes. Suponiendo que su tasa de impuestos sea del 50%, ella necesitaría ganar $ 20,000 para obtener $ 10,000, después de impuestos.

Entonces, ella puede vender toda su producción al café, cada mes, por $ 120,000. Deje que el cliente descubra cuánto cobrar por producto.