¿Cuál es la mejor manera de flaquear una corteza de pastel?

La gente tiene diferentes técnicas para hacer estrías. El propósito de las estrías es crear un borde para una tarta de corteza única que sea lo suficientemente fuerte como para soportar el relleno, o para sellar las cortezas…
¿Por qué la gente le pone fruta al pastel? Lo hace blando, desagradable y no se mezcla. Una gran cantidad de buena torta queda arruinada para siempre de esta manera.

No he tenido muchos pasteles de estilo “occidental”, así que he estado comiendo esos pasteles de vainilla asiáticos con frutas cubiertas toda mi vida y están bien. Si este es el tipo de “fruta en la torta” de…
¿Te gusta hornear con utensilios de cocina de hierro o de hierro fundido?

Cocinar con vidrio es lo mejor.
¿Cuál es la mejor manera de hornear cupcakes en un horno?

¿La mejor manera? Solo sé de una manera de hornear cupcakes, ¡así que supongo que es la mejor manera! Necesitarás un molde para muffins como este: Puede utilizar un spray antiadherente en la lata de muffins (o cepillar…
Cómo almacenar masa agria

Usualmente hago rodar la mía en una bola, la envuelvo doblemente en una película adhesiva y la dejo en la nevera, o en el congelador si sé que no la usaré por un buen tiempo.
¿Cómo hacer una masa de tarta de bote desde cero que no se hunda en el relleno en el medio? Es una masa de hojaldre más sabrosa

Mi receta de pastel de masa es lo que prefiero usar para un pastel de carne, en lugar de una masa de hojaldre. Uno de los problemas de una corteza que se hunde en el medio de un…
¿Cuál es el propósito del método de plegado (panadería)?

El método de doblado (que yo llamo “estirar y doblar”) desarrolla gluten en el pan para mayor fuerza y ​​volumen. Es una alternativa efectiva pero suave al amasado tradicional. El gluten se forma cuando las proteínas gliadina y…
Cómo prevenir la dureza de una capa inferior mientras se hornea un pastel

Bueno, necesitas doblar tu mezcla: ingredientes secos en los ingredientes húmedos. Luego use el método de cortar y doblar para doblarlo, en lotes, mezcle hasta obtener una consistencia esponjosa y fluida. En cuanto al procedimiento de horneado, la…
¿Por qué mis galletas de mantequilla de maní sin harina se desmoronan después de hornearlas?

Aunque respeto la idea de una galleta sin harina, son una creación molesta ya que el huevo solo no necesariamente une bien a una galleta. Agregue preocupaciones como el tiempo de horneado y hay problemas para preparar su…
¿Cómo ha cambiado la cocción del mundo?

cambió el mundo tanto como podrías haber cocinado (horneado) gramos haciéndolo más digerible. El hombre, que no es vegetariano, tuvo dificultades para digerir las semillas crudas o no procesadas de los diversos tipos de gramíneas disponibles. La cocción…