¿Alguna vez alguien ha escrito un buen libro para ayudarlo a aprender sobre las especias sistemáticamente?

No suelo obtener mucha información útil de las descripciones de los gustos, algunas personas sí lo hacen, pero yo no. Por lo tanto, puede encontrar que es más esclarecedor comprar especias en pequeñas cantidades y probarlas en algo…
¿La estrategia de especias del género Capsicum fue contraproducente?

La selección natural funciona de manera misteriosa … Durante un tiempo, una fruta especiada evitó que los animales terrestres la comieran. Las aves, por otro lado, no se vieron afectadas por esto, por lo que esta fruta roja…
Hice bolinhos de queijo brasileño, pero no me gustaba el orégano que requería. ¿Qué especia sustituirías?

El pan de queso brasileño normalmente no contiene hierbas. Aquí en Río de Janeiro se vende en las esquinas de las calles y cafés, Salt y eso es todo! El orégano es un condimento italiano para cualquier cosa…
¿Qué especias se usan para hacer frijoles rojos y arroz?

En la cocina dominicana llamamos a esto Moros y Cristianos (nombre Racista no?) Por esto hacemos lo que llamamos un “sofrito” Para esto, puede calentar hasta 2 cucharadas de aceite en una sartén gruesa y agregue cebollas (1/2…
¿Cuáles son algunas buenas especias para cocinar con arroz?

Clavos de olor Hoja de Laurel semillas de mostaza Comino Pimienta negra Cardamomo Nuez moscada Cilantro Todas estas son algunas especias que se usan con el arroz. http://www.kashishfood.co.nz/pul…
¿Cuáles son algunas buenas especias para sazonar un bistec?

En 1981, asistí a una conferencia técnica en Montreal. Caminé a un lugar que parecía probable y conseguí algo para llevar a la habitación del hotel. La hamburguesa fue una experiencia religiosa, mejor que cualquier bistec. Lo más…
¿El azafrán está caliente o frío?

El azafrán es básicamente caliente en la naturaleza. Sin embargo, puede no actuar según su naturaleza básica dependiendo de la forma de servir. Servido con helado frío y servido con leche caliente está caliente. Extremadamente saludable en ambos…
¿El uso de hierbas y especias para la salud es una práctica subestimada?

Supongo que la industria farmacéutica puede impugnar ese argumento, ya que ganan mucho dinero sin que usted sepa nada sobre medicinas alternativas. El hecho es que ciertas hierbas y especias se han utilizado con fines medicinales desde que…
¿Cuál es más picante, sriracha o sambal?

Podría decirse que no hay condimento picante más popular que Sriracha en todo el mundo, pero su primo de pasta de chile, sambal oelek, está haciendo todo lo posible para labrarse su nicho culinario en todo el mundo.…
¿Qué es un condimento que siempre tienes a mano en tu cocina?

Sal. La sal es el ingrediente más importante. La gente siempre tiene poca comida. Le pregunto a mi esposa si sació su plato, dice ella por supuesto, luego lo probé y agregué, literalmente, 4 cucharadas más de sal.…