¿Cuál es la diferencia entre hierbas, especias y condimentos?

Las hierbas están hechas de las partes verdes de la planta, especialmente las hojas, a veces los tallos. Eso es tomillo, salvia, perejil, etc. Las especias se hacen de las otras partes: semillas, corteza, raíces, fruta. Por ejemplo,…
¿Qué es manthi, y por qué de repente hay una locura por manthi biriyani en Kozhikode?

Manthi o Kuzhi Manthi es árabe biriyani. Esto es más popular en Malappuram el próximo distrito. Aunque no es muy popular en Kozhikode, este plato se está haciendo popular en la región de Malabar y sus alrededores, que…
¿Los chefs personales y privados son inapropiados?

Esta es realmente una buena pregunta que la mayoría de las otras respuestas han entendido mal. Por un lado, como le dirá cualquiera que esté en la industria, el chef es un título de trabajo como entrenador de…
¿De dónde viene el término “bebida de bienvenida”?

Si lo has escuchado en restaurantes en Tailandia, sospecho que es un intento de ponerte un poco achispado antes de sentarte a comer (porque estás bebiendo con el estómago vacío) para que cuando empieces a pedir comida, tú…
¿Qué es la harina de polilla en los aperitivos indios?

La harina de polilla es bikaneri bhujia que generalmente se llama bhujia. Es un aperitivo crujiente en la India que generalmente se elabora con harina de besan y aceite de cacahuete. Bhujia es de color amarillo claro y…
¿Qué es la mantequilla de pato?

Sospecho que te estás refiriendo a la grasa de pato que se ha reducido. Se refiere comúnmente a un Schmaltz y se puede hacer a partir de pato, pollo o ganso. Es una parte normal de la cocina…
¿Cuál es la diferencia entre un macarrón y un macaron?

Algunos parecen usar los nombres indistintamente, pero el macaron es una galleta de merengue ligera servida en pares, repartida en dos con un abundante relleno de crema. Un macarrón es un dulce único, que contiene coco y una…
¿Qué es un espagueti de cocción rápida?

He escuchado a la gente llamar spaghettini spaghetti de cocción rápida. Pero lo que me dijeron es que la cocción rápida o la pasta de cocción rápida se precocina, luego se seca y solo se está rehidratando cuando…
¿Cuál es la diferencia entre un chowder y un gumbo?

Chowder usa leche o crema, mientras que Gumbo no. Puedes usar un roux ligero para espesar un Chowder, pero un Gumbo usa un roux oscuro (cuanto más oscuro, mejor, en mi opinión, simplemente no lo quemes).
¿Qué significa la variedad varietal de café?

El término “varietal” significa que el café solo se elabora con un tipo (o una variedad) de café. Este término se usa con más frecuencia en la elaboración del vino; por ejemplo, un varietal sería un vino producido…