¿Cuál es la diferencia entre hierbas, especias y condimentos?

Las hierbas son las hojas de los arbustos, las mejores frescas aunque secas son comunes, se usan para agregar aroma a un plato.

Las especias son semillas secas, raíz, corteza u otra materia vegetal, que se utilizan para agregar sabor y color a un plato.

Los condimentos se agregan a un plato para agregar o complementar su sabor. A menudo se preparan mezclas (como mostaza o salsa de soja), aunque la definición amplia puede incluir especias (por ejemplo, pimienta).

Y aunque no lo haya preguntado: el condimento se refiere tradicionalmente a sal y pimienta (y a veces azúcar). Estos son potenciadores del sabor del plato, en lugar de sabor directo (es decir, no agregan un nuevo sabor, pero trabajan para mejorar lo que ya está allí).

La definición exacta se puede encontrar en: KT Farrell: especias, condimentos y condimentos. 415 Seiten, zahlr. Tejido. und Tab. AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut, 1985.

Especia:

Por especia se entenderá o se aplicará a cualquier sustancia vegetal o vegetal seca, aromática, aromática o picante comestible, en su totalidad, quebrada o molida, que aporta sabor; cuya función principal en los alimentos es condimentar en lugar de la nutrición, y que puede contribuir a condimentar los alimentos o bebidas que son fieles, y de los cuales no se ha eliminado intencionalmente ninguna porción de aceite volátil u otro principio aromatizante, o que no contienen aditivos o se ha agregado especia gastada. Las especias pueden ser la arila seca, corteza, brotes, bulbos, flores, frutas, hojas, rizoma, raíces, semillas, estigmas y estilos o la parte superior de la planta entera.

Condimentos:

Los condimentos se definen como: “Un condimento debe ser un compuesto alimenticio preparado, que contiene una o más especias o extractos de especias, que cuando se agrega a un alimento después de que se ha servido, mejora el sabor de los alimentos”

Los condimentos pueden ser de dos tipos: simples y compuestos. Los condimentos simples incluyen sal de apio, sal de ajo, sal de cebolla, sal de pimienta, etc. Los condimentos compuestos incluyen productos tales como salsa de chile, salsa picante, salsa de rábano picante, salsa de carne, salsa de menta, mostaza preparada, salsa de soja, salsa agridulce, tomate Ketchup, etc. .

Condimentos: ahora son compuestos de especias que se agregan antes de la fabricación o antes de la preparación para mejorar el sabor de los alimentos. El creador de sabor en maggi noodles es condimento relatable !!

“Spice” es un término culinario, no una categoría botánica. Se refiere a partes de ciertos árboles, raíces, flores, semillas y frutos de plantas herbáceas. La casia y la canela provienen de la corteza de un árbol. Chile es una fruta. Clavos, un capullo de flores. El jengibre, una raíz y alcaravea son semillas. Cada una de las especias tiene un aroma y sabor únicos.
Las hierbas son de las partes aromáticas de hojas de plantas como el cilantro, la albahaca o el tomillo.

Fuente: The Epicentre Hierbas y especias

Las especias se clasifican por su uso como condimento, colorante y / o conservante. No están limitados por qué parte de la planta son, sino más bien por lo que hacen y cómo se usan.
Las hierbas son las partes verdes frondosas de una planta utilizada para aromatizar o adornar un plato.
Los condimentos son agentes aromatizantes agregados a un plato terminado para complementar o mejorar su sabor.
El condimento es una cosa, pero mejor pensado como una acción o un término genérico para una mezcla de agentes aromatizantes. El condimento se hace antes o durante el proceso de “cocción”.

La pregunta original es:

¿Cuál es la diferencia entre hierbas, especias y condimentos?

Responder:
Definiciones:

Hierba: una planta que carece de un tallo leñoso permanente; utilizado en la cocina por sus cualidades sabrosas
Especia: cualquiera de una variedad de sustancias vegetales aromáticas acre usadas para condimentar alimentos
Condimento: una preparación (una salsa o condimento o especias) para mejorar el sabor o el disfrute

Las hierbas son especias, pero solo las especiadas de hojas, frutas y especias a base de raíces generalmente se llaman hierbas. Las hierbas normalmente no son especias secas. Los condimentos están hechos de hierbas y especias.

Básicamente, las hierbas son las hojas y las partes verdes de las plantas. Las especias son las otras partes de las plantas. Los condimentos son cosas como salsas y aderezos para sándwiches, que se colocan al costado de un plato, o sobre una mesa, y que el comensal puede agregar a su propia discreción.

Además, las especias son casi casi secas y las hierbas pueden ser frescas o secas. Al preparar una sopa, por ejemplo, las especias / hierbas secas deben cocinarse en ella, pero las hierbas frescas se pueden picar para decorarlas.

Dicho esto, las hierbas verdes frescas son tan buenas para ti como las espinacas, así que a menudo las echo en reserva, sopa o chile. Sin embargo, creo que podrían ser más crudos, por lo que decorar también es una gran opción.