¿Es mejor comer la primera corteza de una hogaza de pan o dejarla hasta el final?

El pan se vuelve duro y duro como resultado de la exposición al oxígeno y la pérdida de agua. Cualquier medida tomada para evitar que esto suceda ayudará a mantenerlo fresco. Siempre que la pieza de la corteza del pan tenga aproximadamente el mismo tamaño y superficie que el resto de su pan, debería ayudar en cierta medida.

Este efecto será más pronunciado para un pan de estilo artesanal o artesanal, que puede secarse rápidamente si no se almacena bien.

Si se trata de una hogaza más comercialmente producida como la de Arnold, tendrá ingredientes y se horneará para preservar su frescura en general, por lo que eliminar la corteza no debería importar.

Sí, dejar la rebanada final sobre el pan mantiene las otras rebanadas algo protegidas de la desecación. La corteza del pan es más densa y menos permeable, por lo que usarlo como una especie de tapa ayuda. Sin embargo, puedes poner todo en una bolsa hermética y lograr los mismos resultados.

Sin embargo, cuando horneo pan, a menudo lo encuentro al día siguiente con toda la sabrosa corteza cortada, ambos extremos, lados, arriba Y abajo. En ese caso, te aconsejo que comas la porción final tan pronto como esté fuera del horno o ¡nunca más podrás comerla!

Estoy de acuerdo con Jack, y particularmente aprecio su historia verdadera y divertida (su segundo párrafo). Además del efecto del método de almacenamiento, agregaré que la respuesta depende de cuánto tiempo esperas que dure el pan. Si espera consumir todo el pan en un par de días y está en una bolsa bien sellada, no hay diferencia. Si espera que el pan dure más tiempo, los mejores resultados se obtendrán al dejar los extremos en su lugar, incluso en una bolsa sellada.