¿Las compañías de alimentos cambian sus recetas a ingredientes de menor calidad una vez que un alimento ha ganado popularidad?

Sí. Lo sé porque ha sucedido tantas veces …

Solía ​​amar estas bolsitas de café capuchino Nescafe. Quiero decir que * los amaba *. Pasaría por cuatro o cinco de estos por día. Además, varias otras mujeres que conocí hicieron lo mismo. Sabían a café barista. Entonces, una vez que Nescafe supo que nos tenían a todos en la palma de la mano, cambiaron la receta, pero alegaron que el cambio de receta era para hacerlo ‘halal’. Ahora no tengo nada en contra de que las cosas se conviertan en halal, pero el cambio en la receta hizo que el producto tuviera un sabor pésimo. La mayoría de nosotros, consumidores leales, dejamos de beberlo después de eso. Ya no sabía cremoso. Afirmaron que lo habían convertido en halal; en mi opinión, querían usar ingredientes de menor calidad y salirse con la suya. Y para ser sincero, no fue justo, ya que continuamente subieron el precio de esas cosas todo el tiempo que las compraba, así que créanme, no estaban operando en * pérdida * aquí.

También sucedió con la comida para gatos que solía comprar. Solía ​​comprarlo porque a mi gato le encantan los peces, pero es alérgico al atún. ¿Sabes cuántas latas de pescado de catfood contienen atún? Casi todos ellos. Así que esta compañía, Dine, fabricaba estas ‘sopas’ y utilizaba otros pescados como ingredientes y un embalaje realmente elegante. Entonces, un día, entro en el supermercado para comprarlo, y el elegante envoltorio ya no está y todo el pescado ha sido reemplazado por atún. Mi gato estuvo inconsolable durante dos semanas. Él solo comerá la carne sobrante que yo cocine y la comida seca.

Cadbury Chocolate es un gran ejemplo. La mayor parte es aceite en vez de sólidos lácteos hoy en día. Estoy seguro de que hay muchos otros ejemplos disponibles.

En general, no.

Pero ten en cuenta que el precio está aumentando. Los productos tienen puntos de precio óptimos donde las ventas y los beneficios se maximizan, y los fabricantes luchan constantemente por mantenerlos. Si el precio del ingrediente A aumenta, y el ingrediente B ahora es más barato y ofrece casi la misma experiencia, es posible que cambien al ingrediente B en lugar de aumentar los precios o reducir los márgenes.

Las diferencias incrementales pueden ser mínimas hasta el punto de que no pueden ser notadas, pero el efecto acumulativo puede ser que algo tenga un sabor sustancialmente diferente al que tenía hace años.