Ve a buscar un local, tal vez el conserje de tu hotel, pero la mucama o el taxista es probablemente mejor. Pide el mejor restaurante local de estilo budista.
La parte budista es importante. De lo contrario, es posible que lo dirijan a un lugar elegante que sirva “high-falutin” importado de California Tofurkey, porque ya sabe, eso es lo que creen que le gustará.
Si estás paseando por restaurantes anteriores, busca los símbolos de loto o esvástica. Sí, esa esvástica; fue cooptado por los nazis.
Además, vea si los templos budistas locales sirven comida o tienen restaurantes adjuntos. Por lo general, la comida es gratis, pero como cortesía, usted donaría algo de dinero para la comida.
En cuanto a la comida en sí, no voy a entrar en eso. Basta decir que hay cientos de platos y varía de configuración regional a configuración regional. La cocina vegetariana en Taiwán es una buena introducción.