La harina de polilla es bikaneri bhujia que generalmente se llama bhujia. Es un aperitivo crujiente en la India que generalmente se elabora con harina de besan y aceite de cacahuete. Bhujia es de color amarillo claro y se originó en Bikaner, una ciudad en el estado oeste de Rajasthan en la India.
¿Qué es la harina de polilla en los aperitivos indios?
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En realidad, se trata de una harina hecha de Dehusked Dew Gram Split y se utiliza principalmente para aperitivos en India y sabe mejor en KACHORI (un bocadillo redondo hecho con harina de trigo refinada rellena de rocío desgrasado y masalas especiadas)
“Moth” es un tipo de Pulso (Daal) que los indios usualmente cocinamos y comemos en casa. Polilla Harina vendría después de moler la polilla.
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Comida saludable
En realidad, Moth (Vigna aconitifolia) es un frijol . 
Se cultiva en India y Pakistán, pero principalmente en India.
La harina de polilla es obviamente una versión de estos frijoles Moth.
Moth Beans son muy útiles. Se usan para hacer Dalia (o Bulgur), que es comida lista para comer para los indios del norte.
Aunque esta es una vieja pregunta, quería agregar esta parte. La mejor respuesta actual dice polilla bean aka Tepary bean que no es así.
La harina de polilla está hecha del frijol polilla que es diferente del frijol Teparia. El frijol Tepari es originario de Sudamérica / SW EE. UU. Y su nombre biológico es Phaseolus acutifolius, pero el frijol polilla es originario de la India y su nombre biológico es Vigna aconitifolia. Pueden tener alguna relación genética en alguna parte, ya que se ven similares (yo no soy un experto en botánica).
“Moth” pronunciado como foso (h), también se conoce como “matki”. Parece un gramo verde entero (moong bean), excepto que es marrón. El resto ha sido explicado por otros. La harina de polilla está hecha de frijol.
Puedo agregar que es más sabroso que el moong verde, al que se parece. Tiene fama de causar flatulencia.
Moth, un pariente de los frijoles Moong, es más barato que el Kala Chana (garbanzo negro) del cual se elabora Besan (harina de garbanzo). La harina de polilla tiene características similares a Besan pero es más barata. Por lo tanto, se mezcla con Besan en bocadillos indios envasados (fritos).
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