¿Tiene sentido simplemente cocinar quinua en una olla arrocera?

Sí. Parece que funciona bien en una olla arrocera. Dos cosas a tener en cuenta son que (1) un poco de quinoa cruda (en mi caso, 1/4 taza) se convierte en mucha quinua cocida (medio plato grande) por…
¿Por qué muchas recetas incluyen mirepoix (cebolla, zanahoria y apio) como base?

El Mirepoix, o en la cocina cajún La Santísima Trinidad (cebolla, apio, pimiento) es un perfil de sabor básico que ayuda a desarrollar una profundidad de sabor. Los azúcares que obtienes al sudar o al dorar suavemente estos…
¿Cuáles son algunos buenos usos para el vino tinto sobrante?

Comience a hacer vinagre. Compre una botella de la Sidra de Manzana Cruda Orgánica de Bragg (tiendas de alimentos saludables, en línea o comestibles “progresivos.” Tiene Acetobacter activo que fermentará el alcohol en ácido acético. Solo consiga un…
¿Es dim sum el desayuno o el almuerzo?

Sí, dim sum es el desayuno o el almuerzo. Principalmente. Los restaurantes que preparan y sirven dim sum generalmente tienen reservas de tipos al vapor que se pueden sacar y calentar para pedir en cualquier momento que estén…
¿Qué plato de comida francesa bien conocido parece simple pero realmente es difícil de hacer?

Bouillabaisse : se ve simplemente como mariscos frescos en un caldo de tomate, pero en realidad, pasas unas tres horas haciendo una sopa rica cocinando huesos de pescado (o cabezas), varias libras de verduras picadas y una botella…
¿Cuáles son algunos consejos y trucos para convertir una comida blanda en algo delicioso?

Haga las mismas cosas que cualquier persona que intente venderle comida (restaurantes, fabricantes, etc.). Agregue sal, azúcar y grasa. No estoy siendo sarcástico, esas tres cosas se hacen casi exclusivamente para convertir incluso las comidas totalmente procesadas, que…
¿Cuáles son los peores alimentos para congelar?

algodón de azúcar
¿Qué restaurantes sirven el mejor arroz frito en Seattle?

Shanghai Garden en Chinatown.
Dim Sum: ¿Qué son los bollos de piña?

Son panecillos hechos de pan de levadura leudado, coronado con una masa hecha de galleta crujiente. Al contrario de lo que su nombre podría sugerir, ¡ no contienen piña! El nombre deriva del hecho de que la corteza…
¿Vale la pena comprar una botella entera de bourbon (o cualquier otro licor) para recetas que solo requieren unas pocas cucharadas?

Si eres el tipo de cocinero que le gusta explorar, creo que vale la pena. Me encanta el sabor de Grand Marnier. No se estropeará, así que puedes usarlo para siempre (hasta donde yo sé). Puedes beberlo directamente…