Comience a hacer vinagre. Compre una botella de la Sidra de Manzana Cruda Orgánica de Bragg (tiendas de alimentos saludables, en línea o comestibles “progresivos.” Tiene Acetobacter activo que fermentará el alcohol en ácido acético. Solo consiga un tarro grande de vidrio o una vasija de cerámica, agregue el vino y algo de la sidra activa.
La mayoría de las fuentes le dirán que necesita diluir el vino a alrededor de 10% de alcohol. No he encontrado esto necesario, por lo que el vinagre resultante es más fuerte que el comprado en la tienda y, como está hecho de vino real de alta calidad, la calidad del vinagre también es superior.
Buena suerte y buen sabor!
