¿Por qué no puedo mezclar líquidos calientes o calientes en mi licuadora sin ensuciar?

Me encanta esta pregunta porque la respuesta es uno de esos datos de cocina realmente geniales. Si colocas un líquido más frío en una sartén caliente que grita, notarás que casi saltará, porque la capa que entra en contacto con la sartén se convierte inmediatamente en vapor.

Básicamente la respuesta es steam. Cuando mezclas un líquido que está muy caliente estás acelerando el proceso de evaporación y eso hace que el líquido casi salte porque tiene una capa de vapor detrás.

Voy a vincular el artículo de Wikipedia aquí al Efecto Leidenfrost, si quieres leer los detalles:

Leidenfrost

Una forma de mantener las cosas ventiladas pero controladas (especialmente para los líquidos calientes) es quitar la pequeña tapa de la tapa y cubrir el orificio con un paño de cocina y la mano. De esa manera, el vapor se ventila, reduciendo la presión, y lo que se salpica un poco se mantiene contenido por la toalla + su mano.

Pero también tengo que estar de acuerdo, esa licuadora parece estar mal diseñada. Tengo uno relativamente barato y nunca tuve problemas con el derrame (también se aplica lo que no lo llena demasiado).

En primer lugar, estropearás tu licuadora. No hay una licuadora hecha de metal 100%, seguramente hay algunas partes de plástico. La alta temperatura que viene con el contacto con el plástico: se derrite. Blender se vuelve defectuoso.

La alta temperatura hará que las partes metálicas de la licuadora se expandan, nuevamente mientras se descompone la licuadora.

La alta temperatura en la licuadora cerrada con tapa = moléculas energizadas, aumentan la presión, por lo tanto, una vez que comienza a mezclar o después de dejar la tapa encendida, la cubierta se apagará.

Solo espere un momento para que el líquido se enfríe hasta casi la temperatura ambiente. Luego haz tu mezcla. Le ahorrará la necesidad de comprar una nueva licuadora.

Saludos 🙂

Me he dado cuenta de esto yo mismo. No estoy seguro (no soy científico, claro) pero creo que la respuesta puede estar en el hecho de que el calor hace que las cosas se expandan.

Si alguna vez has hervido algo en una olla con tapa, notas vapor y burbujas que escapan por debajo de la tapa. Si quitaras la tapa, encontrarás una masa de burbujas que colapsarán rápidamente.

Creo que esto es lo mismo que sucede en una licuadora. Cuando las cuchillas giran, introducen aire en los líquidos. Si los líquidos ya están calientes, la introducción de aire puede hacer que el aire también se caliente. Esto puede causar que lo que está dentro de la licuadora se expanda rápidamente; más allá de los límites de la jarra de la licuadora.

Esto es lo que hago para evitar que esto suceda .

Si su licuadora tiene una pequeña tapa central, utilizada para permitir el acceso a verter cosas mientras las cuchillas giran, apáguela. Simplemente cubre ligeramente el agujero con una toalla de cocina.

¿No hay una tapa central? Deje la tapa ligeramente (y me refiero un poco ) entreabierta. Cubra la parte superior con un paño de cocina, pulse las cuchillas y mezcle a baja velocidad. Esto parece funcionar para mí.

Buena suerte.

Puede mezclar líquidos calientes en su licuadora sin ensuciar si refina su técnica.

Primero, siempre sostenga la tapa de la licuadora con una toalla lateral doblada.

El líquido caliente crea vapor y el vapor crea la presión que quiere estallar como una botella de refresco sacudida, por lo que sostener la tapa ayuda mucho y la toalla evita que se queme la mano y evita que ocurra un desastre cuando se escapa un puré.

En segundo lugar, intente mezclar a una velocidad menor y gradualmente vaya subiendo a velocidades más altas. Yo defiendo esto no importa lo que estés mezclando.

Finalmente, no pongas tanto líquido en la licuadora.

¡espero que esto ayude!

Gracias por ATA.

Para evitar un desastre, haga lo siguiente:

1. Use menos líquido en la licuadora, menos de la mitad. Pequeños lotes harán las cosas fáciles.
2. Deje escapar el vapor durante el proceso de mezcla. Asegúrese de detenerse frecuentemente para permitir que escape el vapor.
3. Comience a una velocidad más baja y luego aumente.

Nota: Pruebe esto, en lugar de usar la tapa, use la toalla de cocina para cubrir el frasco y mezcle.

¡Espero que esto ayude!

Mezclo rutinariamente la sopa fresca y caliente en la licuadora de mi procesador de alimentos sin ningún problema – dejo el tapón transparente en la tapa, cubro la parte superior con un paño (y mi mano), le doy un par de ajustes al pulso, luego cambie a baja velocidad y tal vez termine en alto. El mío toma aproximadamente 1 litro a la vez, creo que las marcas van un poco más altas.

¿Por qué no compras una de esas licuadoras de mano y mezclas las cosas que necesitas mezclar en una olla?