¿Cuáles son los elementos clave de la cocina china occidental?

Si tiene que dividir la cocina china en dos áreas, serían Norte (trigo, sorgo, cordero / cabra) y Sur (arroz, carne de cerdo, pescado). Norte y sur de China Shaanxi es norteño pero transitorio. La cocina de Shaanxi…
¿Cuál es el mejor restaurante chino en el interior de Richmond?

Tanto Spices 1 (http://www.yelp.com/biz/spices-s…) como Spices 2 (http://www.yelp.com/biz/spices-i…) están ubicadas en el interior de Richmond y ambos son excelentes restaurantes chinos (principalmente Szechuan). De particular sabor es el Cordero de comino Alubias secas Numbing Spicy Cucumber
¿Quién escribe las fortunas en las galletas de la fortuna?

Esperarías que sea un anciano barbudo atrapado en una torre, pero la respuesta real es menos emocionante: El vicepresidente de Wonton Food, el mayor productor de galletas de la fortuna del mundo, comenzó a escribir las fortunas en…
¿Cuál es la receta para los fideos Szechuan del restaurante Pekín en Sacramento?

Los fideos con mantequilla de maní habrían sido una versión americanizada de los estándares de Szechuan. Publiqué una receta para una receta similar, por lo que aprendí como Ban-Ban Chicken and Noodles, aunque comprometida para cocinar en el…
¿Cómo puedo obtener información sobre alimentos en Shanghai, China?

Un conocido mío de la universidad dirige un blog de alimentos para restaurantes en Shanghai, y más recientemente también en Taipei y Tokio. Ella es una gran escritora y toma bellas fotografías. http://www.sugarednspiced.com/ ¡No autopromocional, lo juro! Espero…
¿El personal que empuja los carros dim sum en los restaurantes chinos paga por comisión?

Sería muy raro que los servidores de dim sum trabajasen en comisión, ya que probablemente cada uno de ellos servirá un tipo diferente o estilo de elementos dim sum: albóndigas al vapor y bollos, artículos asados ​​y fritos,…
¿Por qué a los chinos les gustan las galletas de mantequilla danesas?

Creo que podría tener que ver con que sea extraño y esté en lata. Los asiáticos del este en general quieren traer algún tipo de regalo a las casas de las personas, por lo que cobran por las…
¿Cuál es el mejor restaurante de Sichuan en San Francisco?

La comida china de Mission no es auténtica, pero es maravillosa, sin embargo, hace varios platos muy picantes con pimienta de Sichuan que siguen la gran tradición. Prueba el tocino tres veces cocido con monedas de arroz. Segunda…
¿Cuáles son algunos platos que puedo hacer usando una olla arrocera?

Una olla arrocera básica es solo una placa calefactora que calienta el agua a temperaturas controladas. He usado un calentador de arroz para hacer avena, dal y muchas sopas. También puede ser creativo utilizando la placa de cocción…
¿Cómo hago gongbaojiding, estilo Beijing?

Amanda Li tiene razón, el pollo gong bao es la cocina de Sichuan, aunque fue designado como uno de los alimentos oficiales de China por los organizadores de los Juegos Olímpicos de Beijing. Es solo un hash chino,…