¿Cuál es el nombre (en chino) del utensilio que se usa para pinchar muchos pequeños agujeros en la piel de cerdo para que quede muy crujiente?

tenedor
¿Cuál es la especia en el pollo Chong Qing que hace que te salte la boca?

Es el grano de pimienta de Szechuan , que se encuentra en gran parte de la cocina de Szechuan. El grano de pimienta contiene hidroxi-alfa sanshool , que es lo que causa el efecto adormecedor. Por qué exactamente…
¿Hay algo de cierto en el rumor de que la comida china a menudo se elabora con carne de gato?

Hay un plato antiguo llamado Dragón, Tigre y Fénix (龍虎 鳳 會). Dragón => serpiente Tigre => gato, pero puede ser sustituido con civeta Phoenix => pollo o pollo de seda Este plato ha desaparecido casi por completo,…
¿Cuál es la mejor comida china para llevar en Birmingham, Reino Unido?

Hay tantos para elegir … Food Birmingham – Birmingham’s Dining Card le ofrece descuentos del 25%, 50% o 2 por 1 en Birmingham Restaurantes ofrecen descuentos en la ciudad
¿Es el cangrejo rangoon una receta china nativa?

Ni siquiera estoy completamente seguro de qué es el rangoon de cangrejo. ¿Es cangrejo y queso crema en envoltorios de wonton? Voy a decir que no es chino. ¿Es esta una respuesta científica? No. ¿El queso crema es…
¿Cuáles son los mejores restaurantes chinos en el área de la Bahía de San Francisco?

Recursos útiles: Comida china: ¿Cuáles son los mejores restaurantes de Sichuan en el área de la Bahía de San Francisco? ¿Dónde puedo obtener el mejor desayuno chino en el Área de la Bahía?
¿Qué papel / importancia juegan los peces en la cocina china y por qué?

El pescado en mandarina dice yu2, 鱼, que suena igual que 余. 余 significa prosperidad. Hay un modismo 年年 有余 (Nian Nian You Yu), que se traduce vagamente como ‘Tener más de lo que necesita cada año’. Así…
¿Dónde puedo obtener la salsa de naranja de la carne china y el tomate?

Como chino aborigen, no he oído salsas hechas de naranja. La primera vez que vi la pregunta, pensé que era algo del oeste. Luego me di cuenta de que (lo que escuché de los estudiantes ir a Estados…
¿Cuál es el glaseado, que parece cubrir toda la comida china, hecha de?

“Toda la comida china”? Asumiré que estás hablando de “la mayoría de los platos salteados de cantoneses”, que a menudo contienen un glaseado transparente sobre las verduras / carne. Eso es harina de maíz + agua + caldo…
¿Cuál es tradicionalmente el momento óptimo para comer dim sum?

Cualquier hora del día en absoluto. Preferiblemente cuando tenga tiempo suficiente para relajarse y pueda esperar lo suficiente para que aparezcan los diferentes carritos, para no perderse un bocado extraño pero espectacular que es una especialidad de la…