- El pescado en mandarina dice yu2, 鱼, que suena igual que 余. 余 significa prosperidad. Hay un modismo 年年 有余 (Nian Nian You Yu), que se traduce vagamente como ‘Tener más de lo que necesita cada año’. Así que comer pescado se ha convertido en algo simbólico para las familias chinas en su banquete en la víspera de año nuevo chino.
- En muchas ciudades del interior de China, el pescado es un manjar. Entonces, solo en ocasiones especiales, la gente puede permitirse el pescado y, por lo tanto, hacerlo aún más simbólico y especial. También es debido a esto, hay muchos platos de pescado falsa en la cocina china, como Fish Aroma Pork / Berenjena (鱼香 肉丝 / 鱼香 茄子). Estos platos usan vinagre negro chino, salsa de soja, vino de cocina y azúcar para imitar los sabores de los peces. Y son realmente, realmente deliciosos.
¿Qué papel / importancia juegan los peces en la cocina china y por qué?
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La sopa de aleta de tiburón es solo sopa, el refugio de tifón es solo un refugio para tifones y las almejas de afeitar en salsa de frijoles negros son solo salsa de frijoles negros sin pescado. Entonces, como puedes ver todas estas comidas, y esto es solo un pequeño ejemplo, no sería lo mismo sin pescado.
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