¿Cómo haces mermelada?

La compañía Ball fabrica los frascos y tapas de vidrio que usa la mayoría de la gente. Su libro, el Libro Azul Ball, es mi biblia enlatadora y conservadora. Su sitio web, http : //www.freshpreserving.com/h… , tiene muchas…
¿Por qué a veces se recomienda manteca a la hora de hacer las masas para pasteles?

En primer lugar, algunos puntos: cuando digo “más saludable” o “mejor”, esto no debe interpretarse de ninguna manera como “saludable” y “bueno”. Las cortezas de pie, independientemente de la marca y el modelo, son camionetas de entrega rápida…
Asar a la parrilla: ¿Por qué se recomienda el Big Green Egg como la “mejor experiencia de cocina” para las personas?

Hay una serie de cocinas de cerámica en el mercado (Kamado Joe, Primo, Black Olive, y por supuesto Big Green Egg). Honestamente, hay muy poca diferencia entre la forma en que cocinan. Si su método preferido de cocinar…
¿Cuál es el plato turco más difícil de hacer?

La respuesta es definitivamente Manti, que es mi comida favorita. Los alimentos mencionados en otras respuestas se preparan a través de un proceso complicado y son bastante difíciles de hacer, pero ninguno requiere tanto esfuerzo como Manti. También…
¿Hay una revista de alimentos actualmente publicada que atienda a cocineros caseros expertos?

Si extiende su definición de revista a esta cosa llamada “internet”, entonces definitivamente incluiría Serious Eats (http://www.seriouseats.com/). Mientras estoy feliz de consumir (juego de palabras intencionado) Bon Appétit, Food & Wine y ocasionalmente Comidas comestibles, siempre encuentro que…
¿Puedes hacer que las lentejas crudas en olla a presión sean más comestibles?

Sí, los lentiles crudos pueden comerse si se cocinan en olla a presión, incluso sin remojarlos. Sin embargo, se recomienda remojar los lentiles antes para facilitar la digestión. Estoy haciendo todo tipo de guisos con lentiles en una…
¿Cuáles son algunos consejos útiles para trabajar en la cocina?

He transformado mi vida en la cocina con los siguientes consejos. La vida está muy ocupada y cada minuto libre que puedo ahorrar es una bonificación. Aquí hay algunos trucos de cocina brillantes por parte de los chicos…
¿Por qué es el pescado en color blanco después de cocido?

El pescado está hecho de músculo de contracción rápida, cuando el pescado está cocido desnaturaliza y recombina las proteínas en las que se vuelven opacas y blanquecinas El salmón Wite tiene el color rosado debido a su dieta…
¿Cuál es el proceso de enlatar atún?

1) Corte el atún para que se ajuste a la lata o jarra. 2) Agregue el caldo. 3) aplique la tapa flojamente. 4) Procesar en olla a presión a 12 psi por 90 min. Apaga el fuego y…
¿Cuáles son algunos ejemplos de cómo los platos populares de comida podrían ser re-imaginados?

Puede hacer platos populares de pasta reemplazando la pasta con algo más. Puedes hacer lasaña usando rebanadas de berenjena en lugar de los fideos de lasaña. He estado haciendo este plato durante décadas, pero no sé cuántos saben…