¿Cuáles son las buenas clases básicas de habilidades con cuchillos en San Francisco?

Tomé una clase de $ 65 en “Chef Joe’s Culinary Salon” (http://sites.google.com/a/thecul…) Está en esta tienda muy linda de Duboce Park y el chef Joe es divertido, inteligente, sin pretensiones y cocina un pollo asado ridículamente delicioso (después…
¿Por qué los sunchokes vuelven rojo el líquido de cocción?

Nunca he experimentado ese fenómeno, así que me temo que no estoy calificado para responder. Lo que voy a decir es que encuentro deliciosos deliciosos trozos, pero también que me destrozan las tripas tanto que parece que comí…
¿Cuál es el mejor aceite para freír el falafel?

Cualquiera que sea el aceite que use, asegúrese de trabajar con una mezcla relativamente húmeda (poco fluida) para que el producto cocido esté húmedo y suave por dentro.
¿Cuál es tu plato dulce casero favorito?

Rice kheer: Kheer es un budín de arroz del sur de Asia elaborado con arroz hirviendo, trigo partido o fideos con leche y azúcar; está aromatizado con cardamomo, pasas, azafrán, anacardos, pistachos o almendras. Por lo general, se…
¿Para qué sirven las sales aromatizadas como la sal de ajo y la sal de limón?

En general, se utilizan en aplicaciones donde los espolvoreas sobre algo, en lugar de medirlos en una receta. Son buenos para productos finales como ensaladas, verduras o palomitas de maíz. También son buenos espolvoreados en carnes (pollo, pescado,…
Cómo involucrar a mi esposo en la cocina

Esto podría ser cualquier cosa, desde ser fácil hasta desafiante. Me gustaría responderlo desde mi experiencia en motivación y entrenamiento. En términos simples, la motivación es el arte de hacer que las personas hagan algo que normalmente no…
¿Cuál es un buen reemplazo para la harina de espelta?

Si necesita harina de espelta porque su proteína (gluten) es mejor tolerada que la proteína de trigo común, intente usar Kamut, cuya proteína es igualmente tolerada. Si el uso de espelta no tiene nada que ver con la…
¿Qué elementos definen la cocina y la cocina estadounidense?

[edits: ht to Quora User on crawfish, y se agregó un enlace a la pieza ferozmente divertida y brillante de David Foster Wallace sobre las langostas] La respuesta del usuario de Quora es concisa y precisa. Déjame responder…
¿Se daña una botella de aceite vegetal abierta?

Huele a funky, usualmente un olor rancio, algo similar a un sótano o un olor a moho. Esto generalmente sucede si algo ha entrado en la botella. Se vuelve turbio o hay sedimentos en la parte inferior.
¿Hay alguna forma de cocinar alcachofas sin perder el color (verde)?

Ácido :). Cocínelos en una solución ligeramente acidulada (vinagre, jugo de limón, etc.) e inmediatamente escúpelos con agua helada después de retirarlos del fuego lento. Existe el famoso experimento de cocinar repollo rojo en agua ácida, alcalina y…