¿Qué piensan los cocineros de cocinar hacks (cocinar más rápido de lo normal)? ¿Son demasiados problemas para considerarlos o son menospreciados? ¿Me equivoco al pensar que el chef promedio tiene opiniones negativas sobre los hacks de cocina?
Los cocineros adoran un buen truco de cocina, pero lo llamarían una buena técnica. Piénselo de esta manera: cuando cocina para docenas, tal vez cientos de personas cada noche, debe adoptar métodos inteligentes que brinden resultados de alta…