¿Hay libros sobre comida / cocina que lo analicen de una manera interesante y detallada?

No conozco ningún libro, pero el siguiente canal de Youtube podría ayudarte a buscar lo que quieres. @VahChef
¿Cómo puedo condimentar la cena con un chef personal?

Cocine a fuego lento suavemente en un caldo que está generosamente mezclado con pimienta de cayena.
Cómo cocinar roti indio en casa? ¿Hay alguna técnica en Roti?

3 tazas de harina de chapatti (también conocida como trigo duro atta) O 1½ tazas de harina de trigo integral + 1½ tazas de harina para todo uso ½-1 cucharadita de sal (opcional) aproximadamente1 cucharada de ghee o…
¿Cuál es la mejor manera de hacer una sabrosa quinua con batatas, apio, chalotes, coles de Bruselas?

Honestamente, no he hecho esta receta, aunque a veces cocino desde cero sin seguir ninguna receta. Parece que estás inventando algo aquí. Las batatas tardan mucho más en cocinarse. Parece que cocinarás quinua por separado; puede hervir esto…
¿Cómo se elabora el queso de cabeza?

Headcheese es bastante fácil de hacer, pero requiere tiempo, una olla grande y una cabeza de animal. Muchas personas se vuelven quisquillosas con los rostros de los animales por alguna razón. Limpiar la cabeza, eliminar la suciedad, el…
¿Cuáles son algunas de las recetas populares de Holi?

Amo a Holi, el festival de los colores. En UP en mis años de crecimiento, se celebraba con entusiasmo. Tocando colores con amigos y vecinos, luego hubo una cena en la comunidad después de que todos se hubieran…
¿Por qué las instrucciones de cocina me dicen que ponga la comida en el estante del medio del horno?

En primer lugar, no todas las recetas sugerirán que pongas la comida en el estante del medio. Por ejemplo, las tartas de queso se cuecen tradicionalmente en el tercio inferior de un horno. Las cookies se hornean en…
¿Cuáles son algunas buenas recetas que usan pancetta?

Hay un maravilloso plato de Roma llamado Pasta All ‘Amatriciana que usa pancetta como uno de sus pocos ingredientes. Cito esta receta que obtuve de la Revista de Cook hace años, que ahora es un elemento básico en…
Horneando: ¿Por qué mi pastel está poco cocinado mientras se cocina a los lados?

Dos cosas muy probables. Cake, al igual que cualquier otro elemento en el horno, se cocina más rápido en el exterior, solo porque el calor necesita más tiempo para llegar al interior. Además, la bandeja de metal es…
¿Cuál es la mejor solución para limpiar las manchas desagradables y las marcas de una estufa de horno eléctrica negra?

Encuentro que Bar Keepers Friend es particularmente bueno para dejar ese tipo de manchas horneadas. No estoy exactamente seguro de por qué. El ingrediente activo es el ácido oxálico, y es el único producto doméstico ampliamente distribuido que…