En primer lugar, no todas las recetas sugerirán que pongas la comida en el estante del medio. Por ejemplo, las tartas de queso se cuecen tradicionalmente en el tercio inferior de un horno. Las cookies se hornean en el tercio superior o inferior, según a quién le pregunte. Bagels se hacen típicamente en el tercio superior. Muchas otras variedades de panes se hornean en el tercio inferior.
La colocación de su bandeja no afectará el uso de energía de ninguna manera. Los hornos tradicionales dependen del calor radiante. No hay flujo de aire Una vez que el interior del horno se calienta a una temperatura determinada, el elemento de calentamiento se apagará. Si está por debajo de esa temperatura, el elemento calefactor se encenderá nuevamente. Los hornos de convección, que cada vez son más populares, dependen del aire caliente y el calor radiante. Pero incluso con hornos de convección, la colocación no afectará la temperatura. Hay ventiladores instalados en hornos de convección para garantizar que el flujo de aire sea uniforme, estable y circular, en lugar de que todo el aire caliente se acumule en el área superior del horno.
