Las hojas de lima kaffir (thai / malayo) también funcionarían. O puede usar limas secas iraníes en polvo, o zumaque para una acidez cítrica no lima.
Tenga cuidado al dejar los ingredientes ácidos en contacto con la carne a largo plazo, ya que puede provocar roturas y hongos. Por lo general, me sentiría tentado a agregar ácidos al final del proceso de marinado.
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Podrías probar Lemon Myrtle, un ingrediente australiano nativo.
El ácido cítrico podría funcionar también.
Solo usaría un poco de entusiasmo … use un microplano y obtendrá un sabor súper fino. Coloque la ralladura entre papel de cocina por un día o más para que se seque, luego simplemente agréguela a su mezcla de especias. Diviértete con eso..
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Polvo de jugo de lima
¿Qué le parece agregar un poco de encurtido de lima seca? Depende de lo que estés usando la mezcla de especias para …
Supongo que podrías rallar algunas limas (y secar la ralladura) … ¿Cuánto tiempo va a durar esta mezcla?
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