¿Deberían los aspirantes a chefs pagar para ir al Culinary Institute of America o Johnson & Wales?

Depende de la situación. Obviamente, con credenciales uno se considera de una manera diferente. También puede tener que ver con las aspiraciones. ¿Aspira a trabajar duro, extremadamente difícil a veces, su ritmo de trabajo y responsabilidades son diferentes;…
Yo amo cocinar. ¿Hay alguna forma de que pueda usar mis habilidades culinarias en la esfera pública sin llegar a ser chef en un restaurante?

Depende, ¿esperas que te paguen por esto? ¿Qué tan bueno es tomar una cantidad limitada de fondos estirándola y haciendo una gran comida? Cocine para una iglesia, es un gran desafío. Sin duda aprenderá a estirar un dólar…
¿Hay algún curso culinario para convertirse en chef?

Esa es una pregunta capciosa y la respuesta es contundente … ¡NO! No Culinary School lo convertirá en Chef y cualquiera que le diga lo contrario es un mentiroso. Pon tanta distancia entre ti y ellos como puedas.…
¿Qué tan importante es el grado culinario de un restaurante o chef cuando contratan personal de cocina?

Fui al Culinary Institute of America en Hyde Park, NY desde 1988-1990 y me gradué con idiotas y genios. ¿Cuál soy yo? Bueno, eso depende de a quién le preguntes. Mi punto es que un Grado Culinario no…
¿Hay un enfoque científico para aprender a cocinar?

Sí, cocinar es tanta química como hacer un volcán con bicarbonato de sodio y vinagre (una base de bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio + ácido acético = acetato de sodio + CO2 y H2O). La coagulación…
Cómo cocinar muslos de pavo sin horno

la clave con las patas de pavo es que generalmente necesitan tiempos de cocción más largos que las de pollo, no solo porque en general son más grandes, sino que también tienen más tendones fibrosos que las de…
¿Qué puede hacer un aspirante a chef de sushi sin experiencia culinaria en casa?

Te invito a gastar $ 9.99 este mes y obtener una suscripción a Netflix y ver “Jiro dreams of sushi”. Este es el motivo: Jiro es considerado el mejor fabricante de sushi de la tierra porque nunca deja…
¿Puede un extranjero trabajar como chef en Malasia después de graduarse con un diploma culinario en malayo?

Sí, un trabajo en el extranjero puede funcionar en Malasia después de haber requerido la calificación. Sin embargo, para obtener un buen salario debe tener alguna experiencia o adquirir experiencia. Uno no debería esperar un salario muy bien…
Además de asistir a la escuela culinaria, ¿qué pasos puedo dar para convertirme en chef en el menor tiempo posible?

Esta pregunta depende de cómo quiera interpretar ‘chef’. Me convertí en el jefe de cocina a la edad de 22 años sin escuela, solo trabajando duro. En este día y edad, se espera que la gente asista a…
¿Puede un chef autodidacta competir con éxito con los entrenados clásicos como Flay, Symon y Batali o son realmente superiores en ciencia culinaria?

Thomas Keller y Heston Blumenthal nunca fueron a la escuela de hostelería. Ambos obtuvieron 3 estrellas, publicaron libros increíbles y estuvieron en las listas de los 10 mejores restaurantes del mundo. Gran parte de su cocina es innovadora.…