Si estuvieras organizando una fiesta temática de Twilight Zone, ¿a qué comida servirías?

Siendo que la original Twilight Zone (y espero que te refieras a la era del señor Serling) se desarrolló entre 1959 y 1964, me inclinaría a tener un bar de martini, con aperitivos apropiados para el período.
¿Cuál es tu ingrediente favorito?

Ghee o mantequilla clarificada es mi ingrediente favorito para cocinar. Todo sabe mejor con una pizca de ghee.
¿Cómo sazonar los utensilios antiadherentes?

El utensilio de cocina antiadherente está cubierto con una sustancia resbaladiza, como el teflón. No necesita ser sazonado; solo necesita ser lavado. Con el tiempo, el recubrimiento antiadherente se desgastará. No puede volver a sazonarlo, como lo hace…
¿De qué está hecha la mostaza Dijon?

La mostaza Dijon, que se originó en Dijon, Francia, es un estilo de mostaza que utiliza semillas de mostaza marrón y / o negro como su ingrediente principal. Por lo general, se combina con un líquido de baja…
¿Qué contenedores usan los proveedores de servicios de comidas para transportar alimentos y líquidos?

generalmente se almacenan en contenedores cambrof NSF. No estoy seguro, pero creo que cambro es una marca específica de contenedores, pero la mayoría de la gente llama a todos estos tipos de envases cambo seguros para alimentos, ya…
¿Cuáles son algunos consejos para hacer una buena paella?

¿Cuál es una buena receta introductoria para la paella? Cocina española: ¿Qué es una auténtica receta de paella valenciana? ¿Cuál es el secreto para cocinar una gran paella? ¿Cuál es la mejor manera de hacer paella sin una…
Mi flapjack estaba demasiado crujiente, ¿cómo puedo hacer que salga un poco más suave?

Baje el calor en la sartén. Lo quieres lo suficientemente caliente como para detener la propagación, pero no tan caliente que cocine el exterior demasiado rápido. Si su mantequilla se está dorando o está humeando, su calor es…
¿Cuáles son los mejores libros de cocina de postres?

Postres caseros clásicos: un tesoro de la herencia y recetas contemporáneas por Richard Sax tiene que ser uno de los 5 mejores, es un clásico. He estado usando esto por años y estoy muy satisfecho.
¿En qué parte de Dallas Metroplex puedo comprar transglutaminasa y tapioca maltodextrina?

Si envía un correo electrónico a Ajimoto y solicita una “muestra de evaluación” de la transglutaminasa, termina recibiendo más de lo que necesitaría para una persona completamente gratis. Si desea utilizarlo en la producción real, puede comprarlo directamente…
¿Qué debo hacer si mi sartén está en llamas?

Nota: No soy bombero, soy cocinero. No estoy diciendo esto de la manera más segura, solo mi opinión de lo que aprendí durante años como chef. Por lo general, si la sartén está “en llamas”, probablemente tenga un…