Restaurantes chinos: ¿Qué significa Chung Hing?

Chung Hing es la pronunciación cantonesa de la ciudad de Chongqing ( 重慶 ) [1] en China. Esta traducción también se usa en algunos restaurantes de Hong Kong. (por ej., 重慶 酒家 (深水埗)) Cuando veo un restaurante con…
¿Dónde puedo encontrar buena comida china en un restaurante buffet en SF? Alternativamente, cualquier restaurante buffet digno de una recomendación?

Kome en Daly City es decente. Buen sushi (y sashimi en la cena). Dim Sum está bien, pero nada comparado con restaurantes dedicados. La mayor parte de la comida china es frita o aceitosa, y entiendo que es…
¿Cuál es la historia detrás de Dumpling (Dim Sum) que otras personas no conocen?

Dim sum, un pináculo de la cocina china, tiene algunos orígenes bastante interesantes. Data del siglo X. Un aspecto principal de esta época es que el té todavía se consideraba una bebida medicinal, del mismo modo que la…
¿A qué restaurantes visitarías por primera vez a Shanghai?

No veo mucho al mirar fotos de comida, supongo que a este respecto no reacciono mucho con la pornografía visual, así que solo tendrás que creerme cuando digo que he estado en lo siguiente. Boduo Xinji ( 博…
¿Por qué algunas variedades de mariscos son consideradas vegetarianas en China / Japón?

Dejando a un lado las confusiones culturales y los conceptos erróneos, algunos budistas chinos comen ostras y, en ocasiones, mejillones. La razón dada fue que Guanyin estaba tratando de convertir a los pescadores en budistas, y los pescadores…
¿Por qué la carne con salsa de frijoles negros no se sirve en todos los restaurantes chinos?

Supongo que debido a que la salsa de frijoles negros es tan picante y salada, existe la creencia de que debería equilibrarse con una proteína de sabor más liviano, como pollo, gambas, pescado y, en cierta medida, carne…
¿Dónde se puede comprar ma o nagaimo (dioscorea opposita) en Los Ángeles?

Además del enlace a los supermercados japoneses en el enlace de Makiko, también puede encontrarlos en los principales supermercados chinos y coreanos en el sur de California (la mayor concentración se encuentra en el Valle de San Gabriel)…
Comida china: ¿Cuál es la mejor manera de cortar un pollo entero de Hainan?

Aunque la publicación de Garrick Saito es bastante buena, el video que se muestra en realidad no es la manera correcta de cortar el pollo de Hainan. Hainan Chicken no se sirve entero. Se supone que es un…
Comida china: ¿de qué está hecho el caldo de los fideos shanghaineses tradicionales?

Es un caldo de carne hecho de huesos de res a fuego lento, espigas, tendones y otros trozos cartilaginosos con el perfil de sabor principal proveniente del jengibre y el anís estrellado. También generalmente tiene algo de hongos…
¿Cuál es el mejor restaurante chino en el área metropolitana de Washington DC?

Para el auténtico Sichuan: Cantina de China 808 Hungerford Drive (Ruta 355), Rockville, MD 20850 (en la esquina de Frederick Avenue) 301 424-1606 Muchos años en el lugar. Este lugar siempre ofende a los clientes de pan blanco…