¿Por qué la carne con salsa de frijoles negros no se sirve en todos los restaurantes chinos?

Supongo que debido a que la salsa de frijoles negros es tan picante y salada, existe la creencia de que debería equilibrarse con una proteína de sabor más liviano, como pollo, gambas, pescado y, en cierta medida, carne de cerdo.