No soy vegetariano, pero he aprendido que hay que tener cuidado en muchos restaurantes chinos, especialmente en los que se habla poco inglés, y esos son generalmente los mejores.
Los platos enumerados en la sección “Verduras” del menú no son siempre vegetarianos. A veces son platos en los que el ingrediente principal es el vegetal, pero se puede incluir una pequeña cantidad de carne. Tenga en cuenta que la traducción de menús en inglés a menudo es, digamos … impreciso. Incluso si la sección del menú está realmente etiquetada como “Vegetariana”, es posible que no pueda confiar en el significado.
Un buen ejemplo de esto es el plato Dry Cooked String Beans. Aquí hay una foto:
Como puedes ver claramente, hay carne en él: cerdo molido, para ser precisos. Lo he visto con menos carne que esta, y lo he visto con más que esto. Creo que solo lo he visto sin carne en los restaurantes buffet. Supongo que podría prepararse con un sustituto de carne en algunos restaurantes, pero no lo he visto y la única vez que supongo que es en un restaurante que se anuncia como vegetariano.
Otros ejemplos típicos incluyen platos con nombres como la cuajada de habichuelas picante de Szechuan, el tofu de Ma Po o la cuajada de habichuelas de estilo casero. Estos muy a menudo incluyen cerdo molido también.
Por cierto: la situación puede ser similar para las personas que no comen cerdo o mariscos, ya sea debido a alergias o restricciones dietéticas religiosas. Fue a través de cenas con miembros de la familia que mantienen kosher que aprendí que Dry Cooked String Beans no es un acompañamiento “seguro”. También he encontrado casos en los que los “Rollos de primavera de verduras” contienen camarones. No hay carne, así que en la mente de la persona que creó el menú era perfectamente razonable llamarlo “Vegetable”, pero no es lo que mucha gente espera.