Algunas de las delicias vegetarianas que he disfrutado son
FlammKuchen:
Tarte flambée es un plato alsaciano compuesto por una masa de pan laminada muy delgada en forma de rectángulo (tradicionalmente) o círculo, que está cubierto con queso blanco o crema fresca , cebolla y lardons en rodajas finas. 
Käsespätzele:
Spätzle [ʃpɛtslə] (escuchar) (diminutivo suabo de Spatz , así literalmente “pequeño gorrión”, también Spätzli o Chnöpfli en Suiza o Knöpfle o húngaro nokedli o galuska ) son un tipo de fideos de huevo o bola de masa de textura suave.
Schupfnudel:
Schupfnudel (es decir, fideos enrollados en alemán, Schupfnudeln plural), también llamado Fingernudel ( fideos de dedo ), es el nombre de un tipo de bola de masa o fideos gruesos en la cocina del sur de Alemania y Austria, similar a los gnocchi italianos más conocidos internacionalmente. 
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