¿Comer MSG te hace tener sed?

Podría, pero la respuesta más probable es que no.

El glutamato monosódico (MSG) se deriva del ácido glutámico, que se produce de forma natural en muchos de los alimentos que consume actualmente (que probablemente no piense que le provocan sed).

Los ejemplos de alimentos con alto contenido de glutamia incluyen (pero no están limitados a):

• repollo
• tomates
• espárragos
• brocolli
• Cerdo
• Cordero
• ternera
• queso
• huevos
• yogur
• Turquía
• pollo
• cangrejo
• pescado

Dicho esto, hay un pequeño porcentaje de la población que tiene una sensibilidad similar al alérgico no mortal al glutamato monosódico. A pesar de que es perfectamente seguro para la gran mayoría de la gente, aquí es donde MSG obtiene su mala reputación en gran parte injustificada. Entre estas sensibilidades está la sed extrema, pero eso no es lo mismo que decir que siempre experimentarás esto si eres sensible a él.

fuentes:
Los alimentos más ricos en ácido glutámico
Ácido glutamico
Glutamato monosódico

Estoy de acuerdo con ambos, Garrick Saito y John Kuo. Si bien la alteración excesiva del equilibrio de sodio en el cuerpo puede crear sed, las pequeñas cantidades de glutamato monosódico (glutamato monosódico) que son incluso los alimentos más altamente dosificados probablemente no sean suficientes para hacerlo. Es casi seguro que es la sal común (cloruro de sodio ) lo que está teniendo el efecto. Además de la sal añadida, muchos alimentos pueden ser sazonados con ingredientes como la salsa de soja que contiene sal. Ver, por ejemplo: el balance de sodio modula la sed en el hombre normal.

La comida china en general tiene mucho sodio, por lo que podría causar sed, pero en cuanto a los mensajes en sí mismos que causan sed, no ha habido inscripciones en la FDA.

Esto es lo que la clínica de Mayo tiene que decir

Glutamato monosódico (MSG): ¿es dañino? – Mayo Clinic

“¿Comer MSG te hace tener sed?”

Quiero decir que no, pero ahora que lo pienso, realmente no puedo decirlo con certeza. No recuerdo haberlo comido solo. Si está en un plato picante o salado, por supuesto estaré más sediento después, pero no puedo decir que fue el MSG el que causó mi sed.

Gracias por hacerme esta pregunta, Julie Kang.

El MSG generalmente se usa en cantidades muy pequeñas, por lo que no debería tener un efecto demasiado significativo en su nivel de sed.

Sin embargo, si comes en restaurantes y usan MSG, generalmente significa que usarán un poco de sal.

En una gran cantidad de cocina china, el glutamato monosódico junto con el azúcar se juntan generalmente con sal para humedecer el sabor salado del plato, lo que significa que si usa la misma cantidad de sal en un plato en particular, el que contiene glutamato monosódico y azúcar sabe menos “agudamente salado” que el que no tiene.

Pero la desventaja es que para lograr el mismo nivel de sabor de condimento, el plato con MSG generalmente requeriría más sal que sin … Como si un plato tiene un sabor justo en términos de sal y se agrega azúcar y MSG, todos repentinamente sentirá que su plato no está lo suficientemente sazonado, por lo que deberá agregar más sal.

Entonces, indirectamente, MSG te hace tener sed porque hace que los platos requieran más sal.

Además, también me parece que MSG me da sueño por alguna razón …

Sí, después de consumir glutamato monosódico tengo sed, pero a veces depende de qué tan salada sea la comida.

Tal vez para algunas personas.

sushi … también …