¿Qué factores llevaron al curry indio a poner fin a la regla del plato omnipresente ‘fish and chips’ en Gran Bretaña, convirtiéndose así en el plato nacional de Gran Bretaña?

Fish and Chips ha caído en la moda, pero sigue siendo muy popular. Los tiempos cambiantes significaron que la inmigración expandió la disponibilidad de alimentos ‘extranjeros’ y puntos de venta para llevar. Los primeros restaurantes indios y chinos para llevar atendían únicamente a los inmigrantes hasta que sus platos captaron nuestro interés como una alternativa a la opción limitada que teníamos anteriormente.
En resumen, todo se reduce a la disponibilidad y los ideales cambiantes sobre una alimentación “más saludable” y las influencias continentales. Más personas viajaban en vacaciones en el extranjero y querían esos sabores de nuevo cuando regresaban. Las especias y las hierbas crecieron en popularidad en la cocina casera y esos gustos nos llevaron a comer más en restaurantes ‘extranjeros’.
El elemento de conveniencia se expandió y el humilde curry se adaptó bien a esto. Una base de clientes cada vez más joven con dinero y nuevos gustos significaba que el auge despegó rápidamente.
Sumado a esto, un mayor enfoque en la nutrición y la salud significó que las obsoletas ofertas de almidón de nuestras queridas tiendas de chips comenzaron a parecer poco atractivas.
El aumento del precio de los peces junto con la disponibilidad limitada también significó que menos personas encontraron la comida atractiva.
Al decir esto, las tiendas de chips siguen siendo populares y se pueden encontrar en todas las ciudades del país. La geografía también juega su parte en popularidad y algunas áreas todavía tienen la tradición del “té frito de la noche del viernes”.