Hay muchas imágenes intimidantes de comida india en la red que se ven así:
o esto:
Por muy tentador que sea, es más probable que un thali (norte) indio se vea así con algunas variaciones:
Generalmente hay daal, arroz, algún tipo de roti y una o dos verduras. Puede haber adiciones básicas de chutney / pickle, una ensalada pequeña (a menudo simplemente cebollas y chiles) y tal vez una raita. El yogurt en este thali se sirve simple, como suele ser el caso.
Entonces, comience con combinaciones de alimentos / especias, que una vez aprendidas, se pueden construir fácilmente.
-Un yellow / toor daal muy básico- Solo necesita ser hervido a fondo con cúrcuma y sal en su forma más básica. Templar puede ser tan fácil como una simple combinación de ghee / comino / asofoetida. Una vez aprendido, puede ser variado en cientos de formas.
http://en.wikipedia.org/wiki/Dal
-Rice- bastante simple simplemente hervido, pero puede ser variado con variedades de pulao.
Todo sobre Pulao o Pilaf
-Un plato de vegetales- puedes seguir la ruta influenciada por el norte cebolla / ajo / jengibre + tomates y / o especias
Aloo Tamatar ka Jhol
o la ruta Curry Leaf + cebolla / jengibre + especias influenciada por el sur para facilitar la preparación de vegetales y la construcción de eso.
http://showmethecurry.com/subzis …
-Raita- Una preparación básica de yogur + condimento + verduras o boondi (que se pueden comprar en la tienda india.
http: //motumallovesfood.blogspot…
Mi favorito es yogurt + polvo de comino asado + pepino rallado + cilantro + chile verde + sal. Sin templar, sin cocinar, cientos de variaciones.
Rotunda para un principiante, pero barata y fácil de comprar.
Personalmente me gusta mucho el combo Cebolla + Tomate + Chiles verdes + Cilantro que se puede usar para todo, desde templar platos, saltear con hojas de curry y mostaza para verduras simples, mezclar con yogur para raitas, mezclar con namkeens y chutneys comprados en la tienda para cha como ensalada, arrojada a los huevos para tortillas de estilo indio … La lista continúa. Así que siempre puedes cortar estas cosas, guardarlas en tu refrigerador y ver a dónde te lleva tu imaginación.
Oye,
Puedes encontrar platos increíbles, deliciosos y sabrosos en: FROLIC STAGE
Sus platos son simples, sorprendentes, instantáneos, deliciosos y únicos. Parece que comenzaron de nuevo, pero vale la pena probar cada video que publican. He probado sus platos desde que probé su receta “Stuff Bun”.
Desde entonces, he estado probando casi todas las recetas que publican y es realmente delicioso.
Puedes probar y suscribirte a este canal.
Algunos de sus asombrosos platillos que alguna vez probé y su sabor todavía están en mi mente son:
Prueba con este canal y te aseguro que serás un fan como yo … Créeme que las personas que comen los platos te besarán las manos. Eso es lo que obtuve de mi familia. Les encantó. Pruebe y disfrute cocinando. 🙂
No estoy aquí para anunciar mi canal de YouTube, pero permítame ayudarlo con algunas recetas indias básicas.
La cocina india consiste principalmente en un plato principal (como arroz / pan plano roti – indio), que se come junto con un curry / salsa. Entonces, el primer paso será preparar arroz y luego un plato simple como Daal (salsa de lentejas gruesas) o Rajma (frijoles de riñón en salsa de cebolla y tomate con especias de la India)
Poco a poco puede pasar a otros platos y creo que hay tantos sitios web de tutoriales y recetas. Amablemente, ajuste los platos según su nivel de especias 🙂
Creo que deberías aprender a preparar dal (sopa de lentejas), proteína saludable en un tazón, que se puede consumir como sopa. La gente normalmente lo come con chapati o arroz, pero esa puede ser tu elección.
Daal Tadka – Receta sencilla de Daal indio – KamalKitchen
Hay muchas variedades de dal. Puedes probar cada uno a la vez. Los restaurantes los hacen también y agregan su giro como dal fry.
Una vez que aprenda los conceptos básicos, llegará allí. Dal fue lo primero que aprendí a hacer también. La gente normalmente sazona con hojas de cilantro en el norte, pero si quieres sabor del sur de la India, templa las hojas de curry y las semillas de mostaza en aceite y agrega al dal
¡Disfruta!
Chapathi / roti receta
Cómo hacer Roti
Recomiendo que encuentres un chef que esté cocinando comida india y lo sigas.
La mejor manera de aprender algo es encontrar a otros que ya están haciendo lo que estás tratando de hacer. El mantra en residencia era ver uno, hacer uno, enseñar uno.
Creo que la mejor manera para que aprenda algo es a través de pequeñas lecciones de curso de calidad (sin juego de palabras). Después de una clase, intento hacerlo yo mismo y luego enseño a otros cómo hacerlo. Aquí hay un gran sitio web que te permitirá hacer eso. Recientemente conoce a los fundadores de esta compañía.
PathPly
